Heute schlage ich ein wirklich appetitliches mediterranes ethnisches Rezept vor: Melitzanosalata .
Melitzanosalada ist eine traditionelle griechische Sauce, die zu den bekanntesten, beliebtesten und hergestelltesten gehört. Es ist eine köstliche Beilage, die sich ideal dazu eignet, Fleisch, Gemüse und besonders gegrillten Fisch auf effektive und köstliche Weise zu begleiten. Pita, das klassische griechische Brot, wird auch oft mit Melitzanosalata serviert.
Diese faszinierende Sauce wird mit einem normalen Mixer oder einem Stabmixer relativ schnell und einfach zubereitet.
Die Grundzutat ist gebackene Aubergine, ein charakteristisches Sommergemüse. Die anderen Zutaten, die das Rezept charakterisieren, sind zweifellos griechischer Joghurt und Minze, ein grundlegendes aromatisches Kraut für den Erfolg der Soße.
Alles mit Knoblauch und Olivenöl extra vergine in den Mixer geben und vermengen. Sie werden sehen, wie die Mischung langsam aufsteigt und homogen wird.
Das Ergebnis ist eine weiche, weiche und samtige Creme, die sehr wohlschmeckend und duftend ist und einen einzigartigen und unverwechselbaren Duft aufweist, der sich hervorragend zum Würzen eines guten gegrillten Fisches eignet.
Melitzanosalata Originalrezept
Zutaten für 4 Personen:
- 500 gr. von Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- 75 gr. griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Minze nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Melitzanosa Salatzubereitung:
Ein Backblech mit Wachspapier auslegen, die gewaschenen und getrockneten Auberginen darauf legen und 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.
Wenn sie gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.
Lassen Sie es abkühlen und entfernen Sie dann die Haut und halten Sie das Fruchtfleisch, das Sie gut zusammendrücken werden, energisch, aber sanft mit Ihren Händen.
Dann die Auberginenmasse zusammen mit dem griechischen Joghurt, nativem Olivenöl extra, geschältem Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Minze in den Mixer geben.
Mischen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Die Auberginencreme in eine Schüssel geben und mit frischen Minzblättern garnieren. Servieren Sie auf dem Tisch und genießen Sie Ihr Essen!
Tipps:
- Bereiten Sie die Melitzanosalata im Voraus zu und bewahren Sie sie mindestens einige Stunden im Kühlschrank auf. Sie wird noch schmackhafter und Sie können sie kalt servieren.
- Wenn Sie den Geschmack von Knoblauch mögen und schätzen, können Sie die Menge erhöhen, indem Sie die Dosis verdoppeln.
- Lagern Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder in einer mit Plastikfolie bedeckten Schüssel für maximal 3 Tage.
- Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Tropfen Zitrone in den Mixer geben, um den Geschmack zu verbessern, und ein paar Majoranblätter zusätzlich zur Minze, um die Sauce noch aromatischer zu machen.
- Zusammen mit den Minzblättern können Sie auch griechische schwarze Oliven dazugeben.