Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation ist Europa der sicherste Ort für Lebensmittelqualität, vor allem dank der zahlreichen durchgeführten Kontrollen.
Insbesondere Italien, zusammen mit den Niederlanden und Slowenien, sind die drei Länder, die die meisten Kontrollen von Lebensmitteln tierischen Ursprungs durchführen, die die gleichen Spuren von Substanzen wie Tierarzneimittelrückständen, Pestiziden, Kontaminanten und Zusatzstoffen aufweisen.
Insbesondere in Italien wurden 76.550 Lebensmittelproben analysiert, von denen 68, 9% Arzneimittelspuren, 16, 6% Pestizide, 3, 7% kontaminierte, dh in der Umwelt vorhandene Substanzen und 12, 3% aufwiesen. Zusatzstoffe.
In den Niederlanden ist der Anteil von Tierarzneimitteln und kontaminierten Arzneimitteln höher (84, 8% bzw. 7, 5%), während der Anteil von Zusatzstoffen (2, 2%) und Pestiziden (7, 5%) niedriger ist.
In Slowenien sind alle Prozentsätze niedriger als in Italien mit Ausnahme der kontaminierten mit 17, 6%.
Fleisch in Italien ist eines der sichersten der Welt, da es Tierarzneimittel, aber keine Wachstumshormone oder anabolen Substanzen enthält, da die Verwendung wie in ganz Europa seit 1981 verboten ist.
Stattdessen ist in Ländern wie den Vereinigten Staaten, in denen die Kontrollen weniger streng sind, Vorsicht geboten. Daher ist es verboten, Produkte aus Amerika in die europäischen Staaten zu importieren oder sie zu vermarkten.
Drogen ja, aber welche?
In Italien wurde ein PNR - oder nationaler Plan für die Suche nach Chemikalienrückständen aufgelegt, der die im Fleisch enthaltenen Substanzen kontrolliert und sie in zwei Kategorien unterteilt, nämlich den anabolen oder alle nicht zugelassenen Verbindungen, die betrügerisch verwendet werden Stoffe des Typs B
Dazu gehören Umweltkontaminanten wie Schwermetalle, Organochlorverbindungen und Antibiotika, die zulässig sind, jedoch einen bestimmten Schwellenwert unterschreiten.
Was Antibiotika oder andere Medikamente anbelangt, so sind diese nach tierärztlicher Verabreichung nur zu therapeutischen Zwecken mit definierten Dosierungen und Verabreichungszeiten zulässig. Die Landwirte sollten die Behandlung vor dem Schlachten aussetzen, damit die Arzneimittel entsorgt werden.
Die Kontrollen werden während der Primärproduktionsphase von Lebensmitteln tierischen Ursprungs wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Schafziegen, Pferden, Geflügel, Fuchsbau, Aquakultur, Wild, Milch, Eiern und Honig durchgeführt Betriebe und dann in Betrieben der Erstverarbeitung.
Im Falle des Nachweises von Rückständen von Substanzen, deren Verwendung verboten ist, oder wenn der Gehalt an Rückständen von zugelassenen Substanzen die festgelegten Grenzwerte überschreitet, werden sie nach Intervention der NAS (Nucleus Anti-Sophysation and Health of the Carabinieri) vom Markt genommen. .