Flacher Bauch, gute Fette, die die Luft ablassen
Die FODMAP-Diät ist ein Diätprotokoll, das mit dem Ziel entwickelt wurde, die Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) zu lindern.
Zu den Symptomen dieser Pathologie, von der etwa 15% der Weltbevölkerung betroffen sind, gehören anhaltende Schwellungen und Verspannungen des Abdomens im oben genannten Körperbereich.
Die fragliche Diät ist daher eine praktikable Lösung für diejenigen, die einen flachen Magen zeigen und in kurzer Zeit (ca. 4 Wochen) Ergebnisse erzielen möchten.
Die FODMAP-Diät wurde von Experten der Monash University (Australien) entwickelt und hat einen Namen, der als Akronym bezeichnet wird.
Der Buchstabe F steht für "fermentierbar" . Das Phänomen der Fermentation, das durch einige Arten von Zuckern verstärkt wird, ist die Grundlage für die Verschlechterung der Symptome des Reizdarmsyndroms.
Der zweite Buchstabe, nämlich O, steht für "Oligosaccharide" . Diese Klasse organischer Verbindungen kann wiederum in Fructane und Galactoligosaccharide unterteilt werden.
Wenn wir über das erste sprechen, werden die in der Frucht vorhandenen und für den menschlichen Körper schwer verdaulichen Fruchtzuckerketten eingerahmt. Auch in diesem Fall haben wir es mit dem Phänomen der Fermentation zu tun, das für IBS-Betroffene objektiv ärgerlich ist.
Bei den Galactoligosacchariden geht es um Substanzen wie Raffinose, die auch schwer verdaulich sind.
Wenn wir mit der Auflösung des Akronyms fortfahren, treffen wir das D der Disaccharide (das wichtigste ist Lactose). Bei Reizdarmsyndrom ist es sehr wichtig, Milchprodukte signifikant einzuschränken. Tatsächlich leiden diejenigen, die an dieser Erkrankung leiden, häufig auch an einem Mangel an Enzymlactase, dessen Anwesenheit wesentlich ist, um Lactose zu verdauen und in Glucose und Galactose zu zerlegen.
Das M von FODMAP steht stattdessen für "Monosaccharide" . An dieser Stelle ist es wichtig, Fruktose und die Tatsache zu nennen, dass viele Menschen Schwierigkeiten haben, Fruktose zu absorbieren.
Schließlich ist der letzte Buchstabe das P von "Polyolen" (z. B. Sorbit und Mannit), Zuckern, die einer Hydroxylgruppe chemisch zugesetzt werden. Dieser Schritt hat dazu geführt, dass Polyole in den meisten Fällen von menschlichen Enzymen nicht verdaut werden können.
Die FODMAP-Diät basiert auf der schrittweisen Eliminierung von Lebensmitteln, die durch das Vorhandensein der eben genannten Substanzen gekennzeichnet sind. Konkret bedeutet dies, den Verbrauch von Milchprodukten zu begrenzen und sich beispielsweise auf laktosefreie Alternativen oder Gemüsemilch zu konzentrieren.
Der Verzehr von oligosaccharidreichen Hülsenfrüchten ist ebenfalls zu vermeiden oder zu mildern. Geschälte rote Linsen bilden eine Ausnahme von dieser Regel.
Wir müssen auch auf die Aufnahme von frischem Obst und Gemüse wie Knoblauch, Zwiebeln, Artischocken, Spargel und Lauch achten. Es ist auch wichtig, den Verbrauch von Süßstoffen wie Fructose und Glucosesirup zu vermeiden.
Ein Beispiel für ein Menü kann ein Frühstück mit Tee und glutenfreiem Zwieback sein. Zum Mittagessen können 80 g glutenfreie Nudeln oder Reis, 150 g Fleisch oder Fisch, 30 g glutenfreies Brot und eine Banane auf den Tisch gebracht werden.
Was das Abendessen angeht, kann eine Mahlzeit mit Reis in Brühe, Eiern, Zucchini und einer Kiwi gut zu Ende gehen.
Die betreffende Diät sollte nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt begonnen werden .