Diese zarten Nudeln mit Orangen sind ein einfacher erster Gang mit einer sehr schnellen Zubereitung
Zutaten für 4 Personen:
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400 gr. von tagliolini
den Saft und die geriebene Schale von 2 Orangen
kleine Butter
4 Eigelb
Parmigiano Reggiano nach Geschmack
1 Packung Sahne
2 Esslöffel gehackte Bronte Pistazien
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Reiben Sie die Orangenschale direkt in die Pfanne, in der die Butter geschmolzen wird. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie es abkühlen. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Parmesan und der Sahne zusammen mit der Gabel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Creme in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze mischen. Zum Schluss den Orangensaft dazugeben. Die Nudeln abgießen und kurz in der Pfanne abwischen, mit den Pistazien bestreuen und servieren.
Kochen Editorial
25. Januar 2022-2023