Zutaten:
350 Gramm Penne Pasta
200 Gramm gekochter Schinken
300 Gramm gefrorene Erbsen
1 Liter Milch
100 g Butter
100 Gramm Mehl
Muskatnuss
100 g Butter
Salvia
Salz und Pfeffer
Den Schinken in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Die Erbsen in einer Pfanne mit einem kleinen Stück Butter bei schwacher Hitze kochen. Salz und Pfeffer. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen und das Béchamel zubereiten: In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und nach und nach das Mehl unter Rühren zugeben. Salz und Pfeffer vom Herd nehmen und geriebene Muskatnuss hinzufügen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser einweichen und einige Minuten vor der angegebenen Zeit abtropfen lassen. Mit der Butter würzen, den Schinken und die Erbsen dazugeben, in einer bemehlten und bemehlten Pyro-Schale die Nudeln verteilen, mit der Hälfte des Bechamels würzen und gut mischen. Das restliche Béchamel zudecken, etwas Butter dazugeben und 10/15 Minuten in einem heißen Ofen bei 200 Grad braten, bis sich eine knusprige Kruste bildet. Sofort servieren.