Hülsenfrüchte, Müsli, Suppen, traditionelle Gerichte. Der Aufenth alt zu Hause mit der ganzen Familie, einschließlich der Kinder, kann eine Gelegenheit sein, all die Dinge neu zu entdecken, die man normalerweise nicht teilen kann. „Machen wir das Zuhausebleiben zu einer Möglichkeit, die Werte zu stärken, die unserer Kultur und Tradition zugrunde liegen“, empfiehlt Dr. den Familien, um ihnen zu helfen, besser mit der Coronavirus-Notlage umzugehen. Giuseppe di Mauro (Präsident von SIPPS – Italienische Gesellschaft für Präventiv- und Sozialpädiatrie).

Was man essen und was man vermeiden sollte

«Um eine sehr bewegungsarme Zeit zu unterstützen, braucht man Lebensmittel, die leicht verdaulich sind, aber auch sättigen und die Konzentration fördern, denn Lernen oder Arbeiten zu Hause ist sehr stressig – rät Dr. Lucia Bacciottini, Ernährungsbiologin in Florenz – Dann ist das tägliche Timing sehr wichtig, also die Zeiten, zu denen bestimmte Lebensmittel verabreicht werden, um die endokrinologischen Bedürfnisse bestmöglich zu befriedigen. Da unser Stoffwechsel morgens überwiegend kataboler Natur ist, also dazu neigt, das zu verbrauchen, was wir aufnehmen, während er abends anaboler Natur ist, also Substanzen ansammelt, ist es notwendig, für die verschiedenen Zwecke geeignete Lebensmittel zu sich zu nehmen Momente des Tages».

Ein typischer Tag

Der längere Aufenth alt zu Hause ermöglicht es uns, Zeit für den Herd zu haben. Lassen Sie uns das Vergnügen neu entdecken, zum Frühstück einen Kuchen oder zum Mittagessen ein leckeres Gericht aus Hülsenfrüchten zuzubereiten.

Hier ist der von Dr. Bacciottini empfohlene Tagesplan:

  • Beim Frühstück brauchen wir Energie. Ja zu belebenden Getränken und Smoothies, Vollkornkeksen, Obstkuchen oder Vollkornbrot mit Honig und Trockenfrüchten.
  • Für den Morgensnack nutzen wir diese Zeit zu Hause, um Croissants und süße oder herzhafte Snacks beiseite zu legen und uns einen gesunden Joghurt mit gemischten Kernen zu gönnen.
  • Das Mittagessen hingegen muss sättigend, aber leicht sein: grünes Licht für Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und viel Gemüse.
  • Als Snack gibt es Riegel aus getrockneten Trockenfrüchten und Müsli, die wir auch zu Hause zubereiten können. Da wir mehr Zeit haben, gönnen wir uns alternativ Säfte oder Zentrifugen aus frischem und saisonalem Obst und Gemüse. Die ganze Familie schätzt auch die kleinen Snacks aus Kichererbsenmehl (Pfannkuchen mit niedrigem glykämischen Index) oder lernt, wie man Chips zubereitet, die Kartoffelchips ersetzen, aber Zucchini, gelben Kürbis und Topinambur als Zutaten enth alten.Für Süßes-Liebhaber gibt es ja auch Bratapfelchips oder natürlich frisches Obst zum Kraft tanken.
  • Zum Abendessen hingegen bereiten wir 1-2 Portionen Gemüse zu, sowie 1 ersten Gang oder 1 zweiten Gang Fleisch und Fisch (3x pro Woche). Erwachsene können 2-3 Mal pro Woche 1 Glas Wein trinken, für eine zusätzliche Prise gute Laune.

Essen für gute Laune

Vor allem einige Lebensmittel können dazu beitragen, die Aufmerksamkeit hoch zu h alten und die Lernfähigkeit und das Gedächtnis zu stimulieren, wie zum Beispiel Acetylcholin. „Es ist in Lebensmitteln wie Brokkoli, Blumenkohl, Weintrauben, Pistazien, Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Hülsenfrüchten, Samen, Soja, Weizenkeimen, Vollkornmehlen, Milch und Eiern enth alten – weist die Ernährungswissenschaftlerin darauf hin – ja auch in grünem Tee.“ Es hat eine entspannende Wirkung und hilft bei der Bekämpfung von Hungerattacken aufgrund von Lernstress. Dann die Omega-3-Fettsäuren: Sie fördern die Weiterleitungsmechanismen des Nervenimpulses, verbessern das Gedächtnis und helfen bei Angstzuständen und Stress.Sie sind in Avocado, Walnüssen, Leinsamen, nativem Olivenöl extra, Soja, Tofu, Eiern, Sardinen, Hering, Lachs, Garnelen und Makrele enth alten.

Babyfütterung

«Wenn früher viele Väter und Mütter wegen der Arbeit nie genug Zeit hatten, sich um ihre Kinder zu kümmern, ist jetzt Zeit für die Familie und wir haben die Pflicht, sie nicht zu verschwenden. Das Haus kann zu einem Raum der Möglichkeiten werden», sagt Di Mauro. In den nächsten Tagen können Mütter und Väter gemeinsam mit ihren Kindern die Gerichte zubereiten. „Es ist wichtig, 4/5 Mal am Tag zu essen und dabei immer auf die Menge der Portionen zu achten“, fährt der Experte fort.

«Eltern, meiden Sie Salz in Suppen, geben Sie Käse in kleinen Mengen (5-10 g) und nur als Alternative zu anderen Proteinquellen (um übermäßigen Salz- und Proteinmengen entgegenzuwirken), geben Sie kein rotes Fleisch mehr 1-2 Mal pro Woche: Überschüssige Fleischproteine können Durst verursachen und das Kind am Schlafen hindern, weil es trinken möchte.Und zu viel Wasser erhöht auch den Harndrang der Kinder. Übertreiben Sie es schließlich nicht mit dem in der Babynahrung pürierten Gemüse zum Abendessen: Bei manchen Kindern kann es Blähungen und Bauchkoliken verursachen und somit den normalen Schlaf behindern“, schließt Di Mauro.

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Gesundheit