Basische Diät: Was es ist, Kontraindikationen und Menübeispiel

• Was ist die basische Ernährung?
• Was essen? Erlaubte und verbotene Lebensmittel
• Was sind die (angeblichen) Vorteile der basischen Ernährung?
• Basische Ernährung: Wochenmenü
• Kontraindikationen
• Basische Ernährung und Krebs

Das neue Versprechen für eine schnelle und effektive Gewichtsabnahme kommt immer noch aus den USA, dieses Mal dank des pH-Werts des Körpers.

Befürworter dieser Diät gehen davon aus, dass der Verzehr von als säureh altig geltenden Lebensmitteln wie rotem Fleisch das Gleichgewicht des pH-Wertes verändern und sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann. Der Ausgleich des pH-Wertes durch die Nahrung kann daher eine Reihe von Vorteilen für unseren Körper mit sich bringen.

Wie wahr ist das alles?

Wir haben Dr. Luigi Napolitano gefragt, Ernährungsbiologe mit Spezialisierung auf menschliche Ernährungswissenschaften.

Was ist die basische Ernährung?

Es sollte beachtet werden, dass es sich hierbei um eine Diät ohne konkrete wissenschaftliche Grundlage handelt. Young selbst (der kein Arzt ist und keine Fachqualifikation besitzt) wurde vom Gericht in San Diego wegen Betrugs und Fahrlässigkeit verurteilt, weil er eine Frau davon überzeugt hatte, Brustkrebs mit Natriumbikarbonat-Infusionen, Massagen und Colon-Hydro-Therapie zu behandeln. Aber der Krebs entwickelte sich innerhalb weniger Monate vom Stadium I zum Stadium IV.

Nach diesem Ernährungsansatz wären es säureh altige Lebensmittel, die Krankheiten verursachen, daher würde die Kontrolle der Alkalität des Körpers dazu beitragen, selbst schwerwiegenden Störungen und Pathologien entgegenzuwirken. Und wie? Laut Young danken alle Lebensmittel, die den Körper „alkalisieren“ können. Tatsächlich besteht eine wirksame basische Ernährung zu 80 % aus „alkalisierenden“ Lebensmitteln und zu den restlichen 20 % aus „säuernden“ Lebensmitteln. In der Praxis werden Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Fisch bevorzugt.Sehr wenig Fleisch und fast keine Milchprodukte, da diese säuern.

Einige Lebensmittelgruppen gelten tatsächlich als sauer, alkalisch oder neutral:

• Säuren: Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte, Eier, Getreide, Alkohol.
• Neutral: natürliche Fette, Stärke und Zucker.
• Basisch: Obst, Nüsse, Hülsenfrüchte und Gemüse.

Unsere Ernährungsberaterin fügt hinzu: „Der pH-Wert ist eine Messskala, die zur Definition des Säure-Base-Charakters von Lösungen dient und deren Neutralitätspunkt bei 7 liegt. Bei Werten, die niedriger liegen, sprechen wir daher von Säure.“ im Gegenteil, bei höheren Werten spricht man von basischen oder alkalischen Lösungen. Wie kann sich dieser Diskurs auf den menschlichen Organismus auswirken? Ganz einfach: Das Zellmilieu zeichnet sich durch ein eigenes Gleichgewicht (sauer oder basisch) aus, das es den Zellen ermöglicht, ihre Leistung zu maximieren. Eine Störung dieses Gleichgewichts führt zu einer Veränderung der Zellaktivität, die sich direkt auf unsere Gesundheit auswirkt.

Unser Körper hat einen durchschnittlichen pH-Wert von 7,4, ein wesentlicher Punkt für die Stoffwechseleffizienz. Auf der Grundlage dessen, was gerade gesagt wurde, wurde im Laufe der Jahre darüber nachgedacht, diesen Wert mit der Ernährung durch die Einführung der „Säure-Base-Diät“ zu kontrollieren, die den meisten als „Basen-Diät“ oder „Basen-Diät“ bekannt ist. Es handelt sich um eine Diät, die auf der Aufnahme von Nahrungsmitteln basiert, die den pH-Wert in Richtung Alkalinität bringen und so seine Werte erhöhen sollen. Um den Säuregeh alt eines Lebensmittels zu definieren, können wir den PRAL (Potential Renal Acid Load) verwenden. Beim Durchsuchen des Internets kann man verschiedene Tabellen mit diesen Angaben finden, aber in der Praxis wirken die Lebensmittel alkalisierend, wenn der PRAL negativ ist, und umgekehrt säuern sie.

Lebensmittel mit negativem PRAL sind in der Regel alle Produkte pflanzlichen Ursprungs, während diejenigen, die einen Anstieg des Säuregeh alts begünstigen, solche tierischen Ursprungs sind. Seien Sie vorsichtig, denn auch in pflanzlichen Produkten sind Zitrusfrüchte enth alten, die eher den Säuregeh alt erhöhen.Es mag absurd erscheinen, aber lassen Sie uns an einem Tag inneh alten und darüber nachdenken, wie viele Dinge wir essen und wie sich diese auf den pH-Wert auswirken könnten: Kaffee, ein bei Italienern so beliebtes Getränk, ist „sauer“; Zitronensaft und Essig sind „Säuren“, aber sie dürfen beim Würzen unserer Salate nicht fehlen. Aber dann muss ich sie nicht mehr konsumieren, weil sie mein Gleichgewicht verändern und die Ursache allen Übels sind? Nein, das ist absolut nicht der Fall. Bei der Verdauung werden Magensäfte abgesondert, die einen extrem sauren pH-Wert haben: Sie helfen uns bei der Verdauung, wehe, wenn das nicht so wäre. Der menschliche Organismus ist eine perfekte Maschine und wenn Abweichungen vom Referenzwert registriert werden, werden eine Reihe von Reaktionen aktiviert, die darauf abzielen, die Änderungen zu normalisieren.

Im Laufe der Jahre und mit guten Marketingstrategien hat sich die Idee verbreitet, dass die „basische Ernährung“ eine Reihe von Vorteilen mit sich bringen könnte, darunter die Verringerung des Auftretens von Tumoren».

Warum macht es für die Wissenschaft keinen Sinn, über eine basische Ernährung zu sprechen?

Unser Körper arbeitet kontinuierlich daran, den pH-Wert auf physiologischen Werten zu h alten: Wenn eine saure Substanz eingenommen wird, wird der Körper aktiviert, indem er Mechanismen in Gang setzt, die dafür sorgen, dass der pH-Wert stabil bleibt. Den ganzen Tag, auch während wir schlafen, arbeiten Lunge und Nieren daran, den pH-Wert um den Wert von 7,4 zu h alten.

Bei der basischen Ernährung würde der Verzehr von vor allem Obst (nicht allen), einigen Hülsenfrüchten, aber vor allem der Verzicht auf „säureh altige“ Lebensmittel wie beispielsweise Fleisch, unseren Körper „alkalisieren“ mit erheblichen Auswirkungen auf die Gesundheit. Aber laut Wissenschaft bin ich zumindest

drei Gründe, warum es sinnlos ist, „basische“ Lebensmittel zu essen:

1. Ein basisches Lebensmittel kommt direkt nach der Einnahme mit den stark sauren Magensäften des Magens in Kontakt. Diese „Begegnung“ neutralisiert die Alkalität der Nahrung, die im Moment der Aufnahme praktisch neutral ist.
2. Selbst wenn es ein Lebensmittel gäbe, das seine Basizität nach der Passage durch den Magen so weit bewahren könnte, dass es den pH-Wert des Blutes variieren könnte, wären alle Mechanismen in Gang gesetzt, um den pH-Wert wiederherzustellen auf die üblichen Werte.
3. Wenn es hypothetisch ein Nahrungsmittel gäbe, das, nachdem es die Magensäure unbeschadet überstanden hat und sich auch den Mechanismen der pH-Regulierung entzieht, in der Lage wäre, das Blut zu alkalisieren, würde der Organismus in wenigen Minuten in eine metabolische Alkalose geraten, ein Zustand, der sogar mit schweren Symptomen verbunden ist. Es wäre daher eher ein gift als ein gesundes Lebensmittel.

Was essen? Erlaubte und verbotene Lebensmittel

Die basische Ernährung begünstigt den Verzehr von Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Tofu und Samen.

Alkohol, Eier, Fleisch, verarbeitete Lebensmittel, Zucker und Getreide sind verboten oder eingeschränkt, da sie den Körper „übersäuern“. Es handelt sich daher um einen Ansatz, der ganze Lebensmittelgruppen einschränkt, darunter Vollkornprodukte, Fleisch und alle tierischen Proteine, einschließlich Milch und Eier.

Lass uns im Detail sehen.

• Gemüse: alle, aber besonders Karotten, Spinat, Brokkoli, Kohl, Mangold und Kürbis.
• Früchte: Orangen, Erdbeeren, Apfel, Birne, Banane, Mango, Limette, Ananas, Melone, Kirschen, Weintrauben, Datteln und Avocado.
• Fisch: fast alle, insbesondere Wolfsbarsch, Forelle, Thunfisch und Lachs.
• Hülsenfrüchte: insbesondere Bohnen.
• Alkalisches Wasser: etwa 2 Liter Wasser pro Tag, das mit Ionisatoren alkalisiert werden soll, oder Mineralwasser mit einem pH-Wert von mindestens 9,5.
• Getränke: grüner Tee und Kräutertees.

Unter den verbotenen Lebensmitteln stattdessen:

• Fleisch
• Eier
• Milch und Käse (einschließlich Sojamilch)
• Walnüsse und Erdnüsse
• Tomate
• Kaffee
• raffinierter Zucker
• Schokolade
• Rotwein.

Was sind die (angeblichen) Vorteile der basischen Ernährung?

Die Wissenschaft unterstützt die Prinzipien dieser Diät nicht. Untersuchungen zeigen tatsächlich, dass die Nahrung, die wir zu uns nehmen, den pH-Wert des Blutes nicht verändern kann.Es kann zu Veränderungen des pH-Werts von Speichel oder Urin (die als Abfallprodukte gelten) kommen, es ist jedoch unwahrscheinlich, dass die meisten Menschen ausreichend alkalische Lebensmittel zu sich nehmen, um Auswirkungen auf das Blut zu haben. Und wenn es passieren würde, wäre es hypothetisch ein Problem für den Körper.

Dennoch behaupten Befürworter dieser Diät, dass sie die folgenden gesundheitlichen Vorteile haben könnte:

• Gewichtsverlust in kürzester Zeit.
• Kann Entzündungen bekämpfen.
• Loben Sie Lebensmittel, die für das Herz-Kreislauf-System nützlich sind.
• Es ist eine ballaststoffreiche Diät.

Gewichtsverlust

Laut seinem Erfinder können Sie mit dieser Diät in 2-3 Tagen mindestens 1 kg abnehmen. Allerdings gibt es, wie bereits erwähnt, keine wissenschaftlichen Beweise, die diese Behauptung stützen. Unter anderem ist es ein Ziel, das auch mit einer ausgewogenen, kalorienarmen, also allen Nährstoffen entsprechenden Ernährung erreicht werden kann.Da es sich jedoch um einen Ernährungsansatz handelt, der die Kohlenhydrate stark einschränkt, ist der Gewichtsverlust meist damit verbunden.

Eine 2014 in den Annals of Internal Medicine veröffentlichte Studie untersuchte 148 übergewichtige und Diät h altende Menschen. Die Untersuchung zeigte, dass diejenigen, die ihre Kohlenhydrate reduzierten, fast 8 kg mehr verloren als diejenigen, die ihre Fettaufnahme reduzierten. Allerdings sind weitere Studien in dieser Richtung erforderlich, um die Ergebnisse zu bestätigen.

Entzündung

Es gibt keine Studien, die den Zusammenhang zwischen einer basischen Ernährung und Entzündungen untersuchen. Untersuchungen zu anderen Ernährungsplänen deuten jedoch darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln und Ballaststoffen ist, bei der Bekämpfung von Entzündungen wirksam sein kann. Dies ist den Flavonoiden zu verdanken, die in Obst und Gemüse enth alten sind und als entzündungshemmend gelten. Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2019 zeigt tatsächlich, dass ein höherer Verzehr von Obst und Gemüse sowohl zu einer Verringerung entzündungsfördernder Mediatoren als auch zu einem verbesserten Profil von Immunzellen führt.Die alkalische Ernährung bevorzugt Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte, Lebensmittel, die von Natur aus reich an Flavonoiden sind, aber das ist der einzige Zusammenhang.

Herzgesundheit

Auch hier hat die Wissenschaft keinen Beweis für den Zusammenhang zwischen einer alkalischen Ernährung und der Herzgesundheit. Die Betonung von Youngs Ansatz auf Obst, Gemüse, Nüsse und Samen, Avocados, Olivenöl und Fisch ist eigentlich nicht so gerechtfertigt. Tatsächlich hat sich bereits gezeigt, dass die Mittelmeerdiät das Risiko von Herzerkrankungen, Blutdruck und schlechtem Cholesterin senkt. Darüber hinaus umfassen die von der wissenschaftlichen Gemeinschaft am meisten akzeptierten Diäten für das ordnungsgemäße Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems, einschließlich der Mittelmeerdiät, Vollkornprodukte, während die alkalische Diät stattdessen darauf verzichtet.

Basische Ernährung: Wochenmenü

Konkret empfiehlt die basische Diät die Einnahme von 70–80 % basischer Nahrung und 20–30 % säureh altiger Nahrung (manchen zufolge eine prozentuale Verteilung, die der der Paläo-Diät sehr ähnlich ist).Als Beispiel bieten wir ein Beispiel eines Menüs ohne Gewichte mit den kanonischen fünf Mahlzeiten an:

Frühstück	gepufftes Cerealien mit pflanzlichem Reisdrink
Snack	Trockenfrüchte
Mittagessen	Hülsenfrucht- und Gemüsesuppe
Snack	Obst der Saison
Abendessen	mager gebackener Fisch mit saisonaler Beilage

Kontraindikationen

Wie wir gesehen haben, handelt es sich um eine Diät, die einige Lebensmittel bevorzugt und andere ausschließt. Daher ist die korrekte Nahrungsaufnahme nicht gewährleistet. Auch Personen mit Nierenversagen, Herzproblemen oder anderen Krankheiten oder der Einnahme von Medikamenten sollten immer ihren Arzt konsultieren.Niemals wie in diesem Fall kann Heimwerken gesundheitsgefährdend sein.

Dr. Napolitano fügt hinzu: „Es handelt sich um eine Diät, die keine besondere wissenschaftliche Grundlage hat. Die Vorteile hängen mit der hohen Aufnahme von Ballaststoffen zusammen, die sich aus einem größeren Verzehr von Gemüse- und Vollkornprodukten im Vergleich zu industriellen und raffinierten Produkten ergeben.“ tierischen Ursprungs. Pflanzliche Lebensmittel haben eine geringere Kaloriendichte, daher sollten wir mehr davon essen, um die Energieaufnahme der anderen Kategorien zu decken. So einfach es auch klingt, ist es nicht: Sie produzieren nicht nur weniger Kalorien, sondern sättigen uns auch schneller und in kürzerer Zeit. Das bedeutet, dass wir unbewusst weniger essen, uns aber satt fühlen. Wenn wir weniger essen, entsteht ein Energiedefizit, das uns eine Gewichtsabnahme ermöglicht. Die Grundlage aller Diäten zur Gewichtsreduktion ist genau das Energiedefizit: Wenn uns eine Diät lieber ist als eine andere, liegt das vielleicht daran, dass diese Diät unseren Gewohnheiten ähnlicher ist.Aber es wird sicher nicht einem Food-Trend folgen, der uns Vorteile bringt, den gibt es nicht.“

Basische Ernährung und Krebs

Laut Wissenschaft gibt es keine Beweise dafür, dass die basische Ernährung Krebs heilen kann. Tatsächlich wurde festgestellt, dass die Ernährung oder die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln den pH-Wert des Urins beeinflussen kann, nicht jedoch den des Blutes. Sicherlich ist die Reduzierung des Verzehrs von Fleisch und übermäßig raffinierten Lebensmitteln sowie die Förderung des Verzehrs von Obst und Gemüse gesundheitsfördernd und eine gute Form der Krebsprävention, hat aber nichts mit der Basizität oder dem Säuregeh alt der Lebensmittel zu tun.

Unser Experte kommt zu dem Schluss: „Vielleicht ist diese Art der Ernährung am seltensten; Tatsächlich gibt es nicht viele Menschen, die mit dem Do-it-yourself Freude daran haben, es zu befolgen. Zurück zum Thema Tumoren: Die wissenschaftliche Literatur hat jeglichen Zusammenhang zwischen der alkalischen Ernährung und der Entstehung eines Tumors bestritten und fügt hinzu, dass diese Art der Ernährung nicht einmal das Fortschreiten eines bereits bestehenden Tumors blockiert.“

Quellen:

• Cleveland Clinic, Was ist die alkalische Diät und ist sie sicher?
• J. Umgebung. Gesundheitswesen. Die alkalische Diät: Gibt es Hinweise darauf, dass eine alkalische pH-Diät der Gesundheit zugute kommt?
• AIRC, Kann die basische Ernährung Krebs bekämpfen?
• StatPearls, kohlenhydratarme Diät
• J. Bin. Diät. Assoc. Potenzielle Säurebelastung der Nieren durch Nahrungsmittel und ihr Einfluss auf den pH-Wert des Urins
• Di Grazia S., Jubel und Lügen

Hauptaspekte der Ernährung

• Die Basen-Diät stammt aus den USA und verspricht dank des pH-Werts des Körpers eine schnelle und effektive Gewichtsabnahme. Der Grundgedanke ist, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die als säureh altig gelten, wie etwa rotes Fleisch, den pH-Wert aus dem Gleichgewicht bringen und sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann. Der Ausgleich des pH-Wertes durch die Ernährung kann daher eine Reihe von Vorteilen für unseren Körper mit sich bringen.Dies ist jedoch keine wissenschaftlich validierte Diät.

• Die Prinzipien dieser Diät werden von der wissenschaftlichen Gemeinschaft nicht als gültig angesehen. Untersuchungen zeigen tatsächlich, dass die Nahrung, die wir zu uns nehmen, den pH-Wert des Blutes nicht verändern kann. Nichtsdestotrotz behaupten Befürworter dieser Diät, dass sie einige gesundheitliche Vorteile mit sich bringen könnte, wie zum Beispiel:

  • Schneller Gewichtsverlust.
  • Kontrastmittelentzündung.
  • Verzehr von Lebensmitteln, die für das Herz-Kreislauf-System nützlich sind.
  • Reich an Ballaststoffen.

• Es ist eine Diät, die einige Lebensmittel bevorzugt und andere ausschließt. Daher ist die korrekte Nahrungsaufnahme nicht gewährleistet. Darüber hinaus sollte jeder, der an Nierenversagen, Herzproblemen oder anderen Krankheiten leidet oder Medikamente einnimmt, immer Rücksprache mit seinem Arzt h alten.Niemals wie in diesem Fall kann Heimwerken gesundheitsgefährdend sein.

  Darüber hinaus handelt es sich um eine Diät ohne wissenschaftliche Grundlage, und die potenziellen Vorteile hängen mit der hohen Aufnahme von Ballaststoffen zusammen, die sich aus einem größeren Verzehr von pflanzlichen und Vollkornprodukten im Vergleich zu industriellen und raffinierten Produkten oder tierischen Ursprungs ergeben.