Begrenzen Sie Ihren Fleischkonsum
Warum Fleisch reduzieren
Die Reduzierung oder sogar der Verzicht auf den Fleischkonsum hat sowohl positive Auswirkungen auf die Gesundheit als auch auf die Umwelt und ist aus ethischer Sicht von Bedeutung. Was das persönliche Wohlbefinden betrifft, scheint eine Verringerung des Verzehrs von Fleisch und tierischen Erzeugnissen im Allgemeinen mit einer Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere degenerative Erkrankungen, einschließlich einiger Krebsarten, verbunden zu sein.
Den Richtlinien zufolge sollte der Fleischkonsum auf zwei bis drei Portionen pro Woche beschränkt werden, wobei weißes Fleisch bevorzugt und Aufschnitt, Würstchen, Dosenfleisch und verarbeitetes Fleisch im Allgemeinen vermieden werden sollten, das nur gelegentlich gegessen werden sollte.Tatsächlich überschreiten viele Menschen diese Grenze deutlich und konsumieren sogar ein- oder mehrmals am Tag Fleisch und Folgeprodukte.
Eine Umstellung der Essgewohnheiten kann daher durchaus einen Vorteil für die Gesundheit und die Umwelt mit sich bringen. Was die Vorteile für die Umwelt betrifft, so ergeben sich diese vor allem aus der Verringerung der Schadstoffemissionen und des Flächenverbrauchs, Probleme, die sich aus der Tierzucht, insbesondere der Intensivlandwirtschaft, ergeben. Die Zucht von Tieren bedeutet in der Tat, Platz für die Tiere selbst und für die für ihre Ernährung notwendigen Nutzpflanzen zu schaffen. Die Schaffung von Platz führt zur Abholzung und zum Verlust von Wäldern, Orten, die wir schützen sollten, weil sie reich an Artenvielf alt und echten Sauerstoff-„Fabriken“ sind. Die Reduzierung natürlicher Wälder hat erhebliche Auswirkungen auf unsere Lebensqualität: Bäume liefern nicht nur Sauerstoff und Lebensraum für Tierarten, sondern verbessern auch die Luftqualität, indem sie durch menschliche Aktivitäten verursachte Schadstoffe filtern, die Luftfeuchtigkeit regulieren und die Temperatur senken.Darüber hinaus ermöglicht das Vorhandensein von Pflanzen, das hydrogeologische Risiko zu verringern und Erdrutsche, Überschwemmungen und Überschwemmungen zu verhindern.
Gesundheit und Umweltschutz können wir daher auch und vor allem bei Tisch tun, indem wir pflanzliche Alternativen zu Fleisch und möglicherweise wenig verarbeiteten und Null-Kilometer-Lebensmitteln bevorzugen.
Fleisch alternativen
Zu den einfachsten Alternativen, die man anstelle von Fleisch auf den Tisch bringen kann, gehören sicherlich Hülsenfrüchte, Lebensmittel, die Teil unserer Tradition sind. Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Saubohnen, aber auch Erbsen, grüne Bohnen und Soja können helfen, den Fleischkonsum zu reduzieren. Da den meisten Hülsenfrüchten einige essentielle und unverzichtbare Aminosäuren für die Proteinsynthese unseres Körpers fehlen, ist es besser, sie mit Getreide zu verzehren, das dieses Defizit ausgleicht: Nudeln und Bohnen, Reis und Linsen und andere ähnliche Kombinationen eignen sich perfekt für diesen Zweck.
Einige interessante Alternativen zu Fleisch werden aus Soja und Weizen gewonnen: Dies ist der Fall bei dehydriertem Soja, das zur Zubereitung von „Steaks“ und Eintöpfen verwendet wird, oder beim berühmten Seitan, der aus Weizengluten, der Proteinfraktion von Weizen, gewonnen wird. Zubereitungen auf Soja- und Seitanbasis können als Alternative zu Fleisch für alle Zubereitungen verwendet werden, bei denen es schwierig ist, es zu ersetzen, beispielsweise für die Herstellung von Ragu. Tofu ist ein weiteres Produkt, das aus Sojabohnen gewonnen wird; Es wird als pflanzliche Alternative zu Käse verwendet, ist aber dennoch ein proteinh altiges Lebensmittel, das anstelle von Fleisch verwendet werden kann. Eine schmackhafte Art, es zu verzehren, besteht darin, es vor dem Kochen in einer Mischung aus Öl, Sojasauce, Wasser und aromatischen Kräutern zu marinieren und es dann auf der Grillplatte zu erhitzen.
Es gibt auch verschiedene fertige Alternativen zu Fleisch auf dem Markt, die in der Regel immer aus Hülsenfrüchten und Getreideproteinen gewonnen werden. Besonders verbreitet sind Burger, Eintöpfe, Frikadellen, aber auch andere Zubereitungen, die Würstchen, Würstchen, Aufschnitt, Fleischwürfel etc. ersetzen.Einige dieser Produkte schmecken dem Original sehr ähnlich und lassen sich im Handumdrehen zubereiten, sind also sehr schnell und praktisch. Andererseits handelt es sich hierbei jedoch um Produkte, die reich an Aromen, Zusatzstoffen, Salz und anderen Zutaten sind, die sie nicht besonders gesund machen, daher sollte man mit ihrem Verzehr nicht übertreiben.
Anleitung
Den Fleischkonsum zu reduzieren ist nicht so schwierig, wie es scheint. Wenn Sie feststellen, dass Sie zu viel Fleisch essen, also wenn Sie es täglich oder fast täglich essen, kann es eine gute Idee sein, das Fleisch schrittweise und nur bei einigen Zubereitungen zu ersetzen und alternative pflanzliche Lebensmittel hinzuzufügen, die bereits Teil Ihrer Ernährung sind Gewohnheiten.
Ein schrittweises Vorgehen ist fast immer eine erfolgreiche Strategie, da Sie sich so langsam an eine neue Ernährung gewöhnen können: Drastische Entscheidungen stellen im Allgemeinen eine Art Trauma für Geist und Körper dar und sind schwieriger zu bewältigen.
Die Erstellung eines Wochenmenüs kann viel dazu beitragen, den Fleischkonsum zu reduzieren. Der Ratschlag besteht darin, ein erstes Menü mit den üblichen Optionen zusammenzustellen und einige davon durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen. Im Laufe der Zeit wird dann die Zahl der fleischlosen Mahlzeiten erhöht, um den empfohlenen Fleischkonsum zu erreichen, oder Sie können auch ganz auf Fleisch verzichten, was an dieser Stelle ausgesprochen einfach sein wird.