Zutaten
4 Scheiben Schinken
4 Scheiben Bresaola
4 Scheiben Speck
4 Scheiben Speck
80 Gramm Ziegenkäse
50 gr Ricotta
50 g Robiola
eine Handvoll Pistazien
Schnittlauch
1 Birne
4-5 getrocknete Pflaumen
rosa Pfeffer
grüner Pfeffer
Öl
Salz und schwarzer Pfeffer
Für die Schinkenröllchen: Die Birne schälen und in kleine Würfel schneiden, die Robiola mit der Birne mischen, Birne. Die Sahne auf den Schinkenscheiben verteilen und aufrollen.
Für die Speckröllchen: Pistazien grob hacken, mit der mit Salz und Öl gewürzten Ziege mischen. Die Creme auf die Speckscheiben streichen und aufrollen
Für die Pancetta-Brötchen: Die Pflaumen hacken und zum mit Salz und rosa Pfeffer gewürzten Ricotta geben. Die Pancetta darauf verteilen und aufrollen
Für die Bresaola-Brötchen: Den Schnittlauch und die Petersilie, die mit dem Ziegenkäse fein gehackt wurden, hinzufügen, mit etwas Öl und den drei Paprikaschoten abschmecken: zerdrückt und rosa, grün und schwarz. Die Creme auf der Bresaola verteilen und aufrollen.
