Auch wenn Sie sie bereits sauber kaufen, ist es immer besser, die Muscheln zu Hause mit Ihren eigenen Händen zu reinigen. Es ist sehr einfach, jeder kann es und nur eine Minute. Hier ist wie.
Das schnelle Reinigen von Muscheln ist ebenso einfach wie wichtig. Niemand möchte das Mittag- oder Abendessen ruinieren, indem er Sand, Schuppen oder andere Rückstände isst. Wenn Sie Muscheln kochen möchten, müssen Sie sie zuerst sorgfältig reinigen. Es ist sehr einfach, Sie brauchen nur ein wenig kaltes Wasser, ein Messer und einen Pinsel.
So reinigen Sie Muscheln schnell:
1) Auch wenn Muscheln von Hand oder mit einer Zentrifuge auf dem Fischmarkt gereinigt werden , sind sie immer noch etwas schmutzig. Um sie sorgfältig zu reinigen, ist es besser, sie zu Hause von Hand zu machen. Es dauert nur ein paar Minuten.
2) Zunächst unter fließendem Wasser gründlich abspülen . Werfen Sie die zerbrochenen oder offenen Muscheln weg.
3) Entfernen Sie mit einem Messer die typischen Verkrustungen, die auf der Muschelschale auftreten.
4) Entfernen Sie immer mit dem Messer oder mit den Händen das Filament, das seitlich herauskommt.
5) Stets unter fließendem Wasser die Muscheln mit einer Bürste abreiben, bis alle Rückstände entfernt sind und sie schwarz und glänzend sind.
6) Legen Sie die Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Salz, bis Sie bereit sind, sie zu kochen (wenn Sie es eilig haben und das Mittagessen fertig ist, überspringen Sie diesen Schritt sofort)
- Hör auf! Ihre Muscheln sollten sauber sein.
Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, schauen Sie sich dieses kurze Video an (auch ohne Audio), es dauert nur eine Minute und zeigt die wenigen Stadien der Muschelreinigung:
Warum ist es wichtig, Muscheln zu reinigen?
Unterschätzen Sie den Geschmack nicht, abgesehen von den ärgerlichen Rückständen, die Ihr Rezept ruinieren. Etwas Schrott beim Kochen zu lassen bedeutet, den Geschmack von Muscheln (oder Muscheln) zu beeinträchtigen und Ihr Mittag- oder Abendessen zu ruinieren.
Denken Sie immer daran, zerbrochene oder leere Muscheln zu entfernen. Und vor allem: Wenn sie seltsam aussehen oder riechen, entsorgen Sie sie. Stellen Sie die Herkunft der Muscheln sicher und kaufen Sie sie in einem Fischgeschäft, dem Sie vertrauen. Diese Regel gilt für alle Meeresfrüchte und alle Fische.
Muscheln am Vortag putzen? Nun, wenn Sie mit der Arbeit wirklich weitermachen möchten, können Sie sie erledigen: Sie können sie reinigen und dann in einem mit einem feuchten Tuch bedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Überprüfen Sie jedoch am nächsten Tag vor dem Kochen.
Denken Sie auch daran, dass:
- Es ist immer besser, Muscheln nach dem Kochen zu essen. Rohe sind gut, wir alle wissen es, aber sie setzen uns gesundheitlichen Risiken aus. Im Zweifelsfall immer besser kochen, aber nicht zu viel!
- Überprüfen Sie immer die Herkunft der Muscheln. Idealerweise befinden sie sich in einer Netzhaut (normalerweise 1 kg), auf der das Etikett den Ursprung angibt. Fragen Sie im Zweifelsfall den Fischhändler oder den Supermarktbetreuer nach Informationen.
- Muscheln können im Kühlschrank konsumiert werden, es ist jedoch immer besser, sie sofort zu konsumieren, sobald Sie sie kaufen. Sie sind noch besser.
- Die größten Muscheln sind nicht unbedingt besser, im Gegenteil. Die größeren sind einfach älter und haben oft einen weniger angenehmen Geschmack als die mittelgroßen.
- Unnötig zu sagen, aber spezifizieren wir es trotzdem: Gefrorene Muscheln sollten nicht gereinigt werden, sie wurden bereits gewaschen und werden normalerweise bereits geschält verkauft.