Rotes Fleisch gilt seit langem als eines der in Maßen einzunehmenden Lebensmittel, wenn Sie beabsichtigen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Laut einer Studie, die Anfang Juni 2022-2023 auf den Seiten des American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, hätte weißes Fleisch auch einen erheblichen Einfluss auf den Anstieg des schlechten Cholesterins .
Das wissenschaftliche Team, das diese Forschung durchführte, analysierte die Auswirkungen verschiedener Proteinquellen auf den Cholesterinspiegel und überwachte die Auswirkungen von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs und offensichtlich auch von Fleisch, wobei zwischen rot und weiß unterschieden wurde.
Die Forscher des Oakland Research Institute des Kinderkrankenhauses haben die Situation von etwa 100 Patienten beiderlei Geschlechts (zwischen 21 und 65 Jahren) untersucht und festgestellt, dass sich die Auswirkungen ohne Änderung der Fettaufnahme auswirken auf Cholesterinspiegel unabhängig von der Art des Fleisches genommen. Wir erinnern uns, dass die Studie verarbeitete Fleisch- und Fischprodukte nicht berücksichtigte.
Wir bekräftigen, dass diese Ergebnisse einen weit verbreiteten Gedanken teilweise zunichte machen, nämlich die Annahme, dass rotes Fleisch in Bezug auf den Anstieg des schlechten Cholesterinspiegels gefährlicher ist als weißes Fleisch .
Wie von Dr. Elena Dogliotti, wissenschaftliche Leiterin der Veronesi-Stiftung, angegeben, steht dieses Gutachten auch im Zusammenhang mit den Ergebnissen der Studien, die in den letzten Jahren einen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von rotem Fleisch und dem Auftreten einiger Neubildungen festgestellt haben.
Professor Ronald Krauss, Koordinator der oben genannten Studie und Experte für Arteriosklerose, betonte, dass die Einnahme von rotem Fleisch das Auftreten von Herzerkrankungen begünstige.
Die Schlussfolgerungen seiner Forschung, die sich auf den Einfluss gesättigter Fette auf die Erhöhung des LDL-Cholesterinspiegels ( Low Density Lipoproteins ) konzentrieren, erinnern perfekt an die internationalen Richtlinien und die Bedeutung einer Ernährung, die durch gekennzeichnet ist Prävalenz pflanzlicher Lebensmittel , vor allem frisches Gemüse.
Sehr nützlich, um den Anstieg von schlechtem Cholesterin zu verhindern, ist auch die Einnahme von nativem Olivenöl extra und Nüssen, ganz zu schweigen von Fisch.
Diese guten Essgewohnheiten, die positive Auswirkungen auf die Cholesterinsenkung haben, sollten mit einer Konstanz der täglichen körperlichen Bewegung einhergehen .