Purpurkohl, alle Eigenschaften eines fast wundersamen Essens
Bekannt als Zutat in Ribollita, einem der symbolträchtigsten Gerichte der toskanischen Küche, zeichnet sich der Schwarzkohl durch zahlreiche wohltuende Eigenschaften aus . In dieser Kategorie kann man sich an das Vorhandensein von Kalzium erinnern. Um nur ein paar Zahlen zu nennen: Einhundert Gramm essbares Produkt garantieren die Aufnahme von mehr als 230 mg dieses Minerals (mehr als ein Drittel des empfohlenen Bedarfs für einen Erwachsenen).
Schwarzkohl ist auch reich an Vitamin K. Auch bekannt als Naphthochinon, wie von Humanitas-Experten erwähnt, ist es wichtig, die Blutgerinnung zu optimieren . Nicht zu übersehen ist seine Rolle bei der Verbesserung der Funktionalität der Proteine, die zur Aufrechterhaltung der Knochenstruktur beitragen.
Der Schwarzkohl, der in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Verstauchungen und Entzündungen osteoartikulärer Natur weit verbreitet ist, eignet sich auch wegen des Vorhandenseins von Anthocyanen, Antioxidantien, die sowohl für die Kontrolle der Aktivität freier Radikale als auch für die Bekämpfung von Radikalen von Vorteil sind die starke entzündungshemmende Ladung. Der Anthocyangehalt ist auf die dunkle Farbe zurückzuführen, die zusammen mit der klumpigen Oberfläche diese Kohlsorte unverwechselbar macht.
In Fortsetzung der Gründe, warum es sich lohnt, den Schwarzkohl zu nehmen, können wir das Vorhandensein von Folsäure erwähnen, deren Aufnahme sowohl bei der Planung einer Schwangerschaft als auch während der Schwangerschaft von besonderer Bedeutung ist.
Dieses Gemüse ist auch ein hervorragender Verbündeter bei der Vorbeugung von verschiedenen Krebsarten wie Darmkrebs, Prostatakrebs und Blasenkrebs . Diese Kohlsorte ist auch sehr nützlich, wenn es um die Gesundheit des Magens und insbesondere um die Vorbeugung von Geschwüren geht .
Als echtes Supernahrungsmittel zeichnet es sich auch durch das Vorhandensein von Vitamin A, Vitamin E und Vitamin C aus, drei der wirksamsten natürlichen Antioxidantien (ihre Einnahme ist daher sowohl zur Vorbeugung von Tumoren als auch zur Verbesserung der Effizienz nützlich) des Immunsystems).
Die Ideen, um es am Tisch zu genießen, sind zahlreich. Wie oben erwähnt gibt es Ribollita . Wir erinnern auch an die Möglichkeit, die Blätter dieser Kohlsorte zu zentrifugieren und einen rohen und fein geschnittenen Salat zu einem gemischten Salat hinzuzufügen.
Die Verwendung von Schwarzkohl ist bei Hypothyreose kontraindiziert. Der Grund liegt in möglichen Wechselwirkungen mit der Jodabsorption. In Anbetracht dieses Aspekts ist es ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie mit dem Essen beginnen.