Carotinoide sollten Teil der Ernährung eines jeden sein, der sich einen gesunden Körper wünscht. Hier finden Sie, welche Lebensmittel zu finden sind und welche wohltuenden Wirkungen garantiert sind.
Wir hören oft von Carotinoiden und ihren positiven Wirkungen, aber in den meisten Fällen wissen wir nicht, worüber wir genau sprechen und in welchen Nahrungsmitteln sie zu finden sind. Dies sind Farbpigmente mit einem Bereich von Rot bis Violett, die in jedem Organismus enthalten sind, der auf Sonnenenergie angewiesen ist.
Alle Gemüse enthalten Carotinoide sowie einige Algen . Die einfache Regel lautet: Je intensiver die Farbe des Gemüses ist, desto höher ist der Carotingehalt. Die besten Quellen für Alpha-, Bega- und Gamma-Carotine sind Karotten, Mangos, Aprikosen, amerikanische Kartoffeln und Kürbisse, die Beispiele für Orangenobst und -gemüse sind. Wenn das Gelb die dominierende Farbe zu sein scheint, werden xanthophile gelbe Carotine erhalten, mit einer geringen Anwesenheit von Provitamin A (nützliches Gemüse für die antioxidative Wirkung).
Durch den Verzehr von rotem und violettem Gemüse und Obst erhalten Sie große Mengen an aktiven Nicht-Provitamin-A-Carotinen wie Lycopin. In diesem Fall beziehen wir uns auf Tomaten, Beeren, Pflaumen und Rotkohl . Gute Quellen für Carotinoide sind auch Getreide, Samen und Hülsenfrüchte, während wir sie an der Tierfront (oder tierischen Derivaten) in Eigelb, Geflügel, Lachs und Milch finden. Zusätzliche Quellen sind Karottenöl und einige grüne Getränke, wie etwa Gerstensprossen und schließlich Algen .
Carotinoide haben eine nützliche antioxidative Funktion, die der Wirkung freier Radikale entgegenwirkt, die zu verschiedenen degenerativen Krankheiten führen können, die alle durch Oxidation von Parkinson bis Alzheimer hervorgerufen werden . Darüber hinaus gibt es auch einige Herz-Kreislauf- und Entzündungskrankheiten. Sich um deinen Körper zu kümmern bedeutet daher auch, regelmäßig Carotinoide zu nehmen. Eine gesunde Wahl, mit der Sie der vorzeitigen Alterung Ihres Körpers entgegenwirken können.
Verschiedene Arten von Carotinoiden, wie Lycopin, das Antikrebseigenschaften aufweist . Lutein ist stattdessen besonders wirksam bei der Vorbeugung von Netzhauterkrankungen. Es kommt in vielen Gemüsen vor, die durch grüne Blätter gekennzeichnet sind, von Salat über Erbsen bis hin zu Spinat . Je näher der Sommer rückt, desto mehr möchten wir Beta-Carotin auf Lager haben, das regelmäßig eingenommen wird, um die Haut vor den Auswirkungen der Sonne zu schützen. Das Beta-Carotin wird aus der Leber in Vitamin A (wichtig für das Sehen, die Gewebserneuerung, das Immunsystem und die Heilungsprozesse) umgewandelt, wenn der Körper es benötigt