Vorspeisen aus Meeresfrüchten: die Rezepte von Kurkuma-Muscheln.

Die Venusmuscheln sind wirklich vielfältige Meeresfrüchte, da sie auf verschiedene Arten zubereitet werden können: echte Kurkuma-Venusmuscheln sind so appetitlich und duftend, dass Sie begeistert sein und zu einem wiederkehrenden Gericht auf Ihrem Tisch werden. Das Rezept für würzige Kurkuma-Muscheln ist sehr einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit wird eine Vorspeise mit bunten und duftenden Flocken serviert. Mal sehen, wie man sie vorbereitet.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten (ohne die Einweichzeit von frischen Muscheln)
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 gr. von Muscheln mit Schale
  • 1 große frische Zwiebel
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 2 Esslöffel Kurkumapulver
  • gehacktes Basilikum nach Geschmack

Zubereitungsrezept für Muscheln mit Kurkuma

Die Muscheln nach mehrmaligem Spülen in Wasser und grobem Salz einweichen. Lassen Sie sie eine Stunde einweichen. Dann spülen Sie sie erneut, bis das Wasser sauber ist.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und ziemlich lange in feine Scheiben schneiden.

Geben Sie es in eine beschichtete Pfanne mit hohen Seiten und nativem Olivenöl extra und lassen Sie es einige Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Dann das Kurkumapulver hinzufügen.

Mit einem Holzlöffel verdünnen, damit es gut schmilzt.

Zum Schluss die Muscheln dazugeben und bei starker Hitze öffnen lassen.

Während des Öffnens häufig und vorsichtig umrühren, damit die Früchte mit Kurkuma und Frühlingszwiebelsauce aromatisiert werden. Wenn alle Muscheln geöffnet sind, schalten Sie die Heizung aus. Sofort servieren, mit gehacktem frischem Basilikum bestreuen und sofort auf dem Tisch servieren.

Kurkuma Muscheln, Tipps

Die Muscheln sollten gereinigt werden, indem sie eine Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht werden, wo Sie einen Esslöffel grobes Salz geschmolzen haben, damit sie den Sand verlieren. Sie sollten dann gut abgespült und gebrauchsfertig sein.
Sie werden in einer Pfanne mit einer Sauce aus frischen Frühlingszwiebeln und Kurkumapulver geöffnet. Auf diese Weise nehmen sie eine schöne sonnig gelbe Farbe an und schmecken perfekt, ohne jedoch ihren charakteristischen Meeresgeschmack zu verlieren.

Das gehackte und bestäubte Basilikum auf Kurkuma-Muscheln vor dem Servieren auf dem Tisch verleiht dem Gericht ein Aroma und eine typisch sommerliche Frische.

Die Muscheln müssen sehr frisch sein. Beseitigen Sie die bereits offenen und die mit zerbrochenen Muscheln. Wenn Sie sie nicht frisch finden, können Sie gefrorene mit der Schale kaufen: Sie sind bereits sauber und bereit zum Kochen. Im Moment unter fließendem kaltem Wasser auftauen. Nach dem Auftauen gut abspülen, bevor Sie kochen.

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Kategorie:

Wohlergehen