Ostermenü und vegetarisch sind zwei Konzepte, die in der kollektiven Vorstellung kaum zusammenh alten können. Manche Feiertage in Italien sind seit jeher ein Synonym für reichh altige Gerichte auf der Basis von Fleisch und anderen tierischen Derivaten, weshalb sich Vegetarier oder Veganer oft von diesem fröhlichen Bankett ausgeschlossen fühlen. Dies ist nicht der Ort, um Urteile zu fällen oder ethische Überlegungen anzustellen, aber es ist sicherlich richtig zuzugeben, dass es heute möglich ist, sich schmackhaft und reichlich zu ernähren (wie es sich jeder Mensch mit Selbstachtung wünscht), auch ohne die Einführung von Fleischgerichten Speisekarte.

Ein vegetarisches Ostermenü bietet die Möglichkeit, neue und originelle Rezepte auszuprobieren, bei denen leicht verfügbare Zutaten verwendet werden und die auch denjenigen schmecken können, die eher traditionelle Geschmacksrichtungen gewohnt sind. Es ist nicht notwendig, Veganer oder Vegetarier zu sein, um keine fleischbasierten Lebensmittel auf den Speiseplan zu setzen, denn die Einschränkung der Verwendung von Zutaten tierischen Ursprungs wird auch von der WHO, der Weltgesundheitsorganisation, empfohlen. Daher kann der Verzicht auf Fleisch zu Ostern auch eine Möglichkeit sein, Gesundheit und Wohlbefinden in Schach zu h alten.

Über regionale oder familiäre Traditionen hinaus wollen wir sehen, was man für ein vegetarisches Osteressen vorbereiten sollte, das alle Gäste zufriedenstellt und die ethischen und ernährungsphysiologischen Bedürfnisse derjenigen befriedigt, die am sensibelsten für das Thema sind. Da es sich um ein vegetarisches Menü handelt, sind weiterhin Nebenprodukte tierischen Ursprungs wie Milch und Eier enth alten, Alternativen wie Soja und Nebenprodukte sind jedoch nicht enth alten.

Vegetarisches Ostermenü: Vorspeisen

Es gibt nichts Einladenderes als einen gedeckten Tisch mit einer großen Auswahl an leckeren und farbenfrohen Vorspeisen. Es mag unmöglich erscheinen, zu Ostern auf Wurstwaren und Wurstwaren zu verzichten, aber Sie können vegetarische Vorspeisen zubereiten, die ebenso lecker sind und die Tradition respektieren.

Gekochte Eier dürfen zum Beispiel auf der Oster-Mittagskarte nicht fehlen und eignen sich auch perfekt für vegetarische Gäste.

Für diejenigen, die viele Einzelportionen anbieten möchten, um jeden Geschmack zu befriedigen, sind auch Mini-Spargel- oder Artischockenquiches perfekt, zubereitet mit Blätterteig oder Mürbeteig und Eiern, je nach Geschmack mit etwas Käse versetzt .

Ein gewürfeltes Kartoffel-Zwiebel-Omelett ist eine ebenso leckere Alternative als vegetarische Ostervorspeise.

Gemüse in Pinzimonio darf nicht fehlen, perfekt zum Dippen in Kichererbsen-Hummus, zubereitet mit Tahina, Öl, Zitrone und Gewürzen nach Geschmack.

Immer auf der Basis von Kichererbsen können Sie Falafel zubereiten, typische frittierte Fleischbällchen aus dem Nahen Osten mit einem würzigen Geschmack, die sicher auf den Tisch kommen werden.

Jüdische Artischocken sind ein typisches Gericht der römisch-jüdischen Küche und eignen sich perfekt für das Osteressen, weil sie eine Ästhetik haben, die viel Szene schafft.

Vegetarisches Ostermenü: erste Gänge

Die ersten Gänge an Feiertagen (aber auch an einem Sonntag mit der Familie) sind immer sehr reichh altig und kalorienreich. Im Allgemeinen werden zu Ostern Lasagne, gefüllte Nudeln, Timbales oder aufwendige Risottos zubereitet. Mit ein wenig Fantasie können Sie vegetarische Vorspeisen zubereiten, die eines Osteressens würdig sind.

Vegetarische Lasagne zubereitet mit Gemüse Ihrer Wahl: Kürbis und Provola, Brokkoli und Ricotta, Pilze und Erbsen, Artischocken und Béchamel, aber auch mit einem einfachen genuesischen Pesto und Mozzarella. Ich wette, Sie haben nicht darüber nachgedacht, wie viele Lasagnen Sie ohne Fleisch zubereiten können.

Mit den gleichen Zutaten können Sie auch gebackene Nudeln zubereiten und das Gemüse nach Ihrem Geschmack kombinieren. Für eine leichtere Variante können Sie die gewünschte Rigatoni-, Paccheri-, Fusilli- oder Nudelform in eine Pfanne geben, eine Gemüsesauce und viel Parmesan auf die Oberfläche geben, sodass im Ofen eine knusprige Kruste entsteht.

Wenn Sie Reis bevorzugen, haben Sie wirklich die Qual der Wahl, Sie können ein schönes Risotto auf den Tisch bringen. Mit Spargel, Artischocken, Radicchio und Gorgonzola oder einem traditionellen Pilzrisotto.

Weitere Alternativen für vegetarische Vorspeisen zu Ostern sind Tagliatelle mit Brennnesselpesto oder Fusilli mit Zucchini und Mandelcreme, perfekt für alle, die die üblichen Geschmacksrichtungen nicht mögen.

Vegetarisches Ostermittagessen: Hauptgerichte

Auch wenn die traditionellen zweiten Gänge zu Ostern oft aus Fleisch bestehen, können ebenso reichh altige und schmackhafte vegetarische Gerichte zubereitet werden, die den Gaumen aller Gäste zufrieden stellen.

Auberginen-Parmigiana ist ein einzigartiges Gericht, das sich auch gut als zweiter Gang eignet: gebratene oder gegrillte Auberginen, viel Tomatensauce, Mozzarella und eine Prise Parmesan und Pfeffer runden das Ganze ab. Und viel Basilikum für noch mehr Duft.

Als Alternative zu Auberginen können Sie Kürbis- oder Artischocken-Parmigiana servieren, noch origineller und für jeden geeignet.

Sie können auch mit Ricotta oder einem anderen Käse gefüllte Auberginenröllchen zubereiten, ein köstliches Rezept, das auch die Kleinen lieben werden.

Ein Timbale aus Kartoffeln, Pilzen und Mozzarella ist das typische Hauptgericht der Feiertage, das mit anderen Zutaten Ihrer Wahl personalisiert werden kann.

Und dann noch Hülsenfruchtfleischbällchen oder ein Pasqualina-Kuchen mit Ricotta und Spinat, ein Gericht, das auf dem Ostertisch nicht fehlen darf.

Vegetarisches Ostermenü: Desserts

Es gibt kein Ostermenü ohne Desserts, darunter Gebäck, Tauben und Schokoladeneier.In Wirklichkeit handelt es sich dabei um Süßigkeiten, die ein Vegetarier essen kann, da sie aus tierischen Nebenprodukten hergestellt werden. Wenn diese Zutaten also in Ihrer Ernährung enth alten sind, können Sie Ihrem Menü traditionelle Ostersüßigkeiten hinzufügen.

Wenn Sie hingegen lieber vegane Desserts ohne Butter, Eier, Milch oder andere Derivate servieren möchten und auch diejenigen zufriedenstellen möchten, die unter etwaigen Toleranzen leiden, können Sie ein Tiramisu aus veganen Keksen und einer zubereiteten Sahne zubereiten mit Gemüsecreme, Mandeln oder Haferflocken und Maisstärke.

Auch eine Torte mit karamellisierten Äpfeln und Trockenfrüchten, zubereitet aus einem eifreien Mürbeteig mit Öl, kann ein perfektes Dessert für Ostern sein. Für eine noch köstlichere Variante können Sie die Tarte statt mit Äpfeln auch mit streichfähiger Haselnusscreme füllen und mit dunklen Schokoladentropfen und gehackten Haselnüssen garnieren.

Die Wahl eines vegetarischen Ostermenüs verwöhnt nicht nur den Gaumen Ihrer Gäste mit leckeren und kreativen Gerichten, sondern ist auch eine ethische und nachh altige Entscheidung.Tatsächlich kann die Einschränkung des Fleischkonsums dazu beitragen, die Auswirkungen unseres Lebensstils auf die Umwelt zu verringern und das Tierwohl zu verbessern. Wenn Sie auf der Suche nach neuen Rezepten sind, experimentieren Sie von Zeit zu Zeit mit vegetarischen Zutaten und Kochtechniken und gest alten Sie Ihr Osterfest nachh altiger.

Kategorie:

Küche