Das Verfallsdatum von Lebensmitteln ist ein Thema, über das sich nie jeder einig ist. Trotz der Unterscheidung zwischen „mindestens h altbar bis“ und „mindestens h altbar bis“ gibt es Menschen, die glauben, dass das auf der Verpackung angegebene Datum obligatorisch ist, und würden nicht im Traum daran denken, ein „abgelaufenes“ Lebensmittel zu essen, nicht einmal am nächsten Tag.

Und doch landen aufgrund der Fehlinterpretation der Etiketten jedes Jahr Unmengen an Lebensmitteln, die noch genießbar sind, im Müll.Um Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen, hat die Europäische Kommission einen Vorschlag zur Überarbeitung der Angaben auf dem Etikett vorgelegt und die Formulierung „Oft gut darüber hinaus“ eingeführt. Damit möchten wir noch einmal betonen, dass viele der Lebensmittel, die wir wegwerfen, in den meisten Fällen immer noch mehr als essbar sind.

Wir hatten bereits die Gelegenheit, die verschiedenen Terminologien zur Kennzeichnung von Lebensmitteln zu erläutern, da wir davon ausgingen, dass viele Lebensmittel auch mehrere Tage nach dem auf dem Produkt angegebenen Datum verzehrt werden können.

Sehen Sie sich alles an, was Sie über abgelaufene Lebensmittel wissen müssen und welche Lebensmittel Sie auch nach dem Verfallsdatum sicher essen können.

So lesen Sie das Verfallsdatum von Lebensmitteln

Das Lesen (und Verstehen) der Verfallsdaten von Lebensmitteln ist wichtig, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu vermeiden. Die Frist ist für alle Lebensmittel gesetzlich vorgeschrieben und weist darauf hin, dass das Lebensmittel nach diesem bestimmten Tag oder Monat möglicherweise nicht mehr sicher zum Verzehr geeignet ist.Es ist jedoch notwendig, die Formulierung „verwendbar bis“ von der Formulierung „mindestens h altbar bis“ zu unterscheiden, bei der es sich um ein indikatives, aber nicht zwingendes Verfallsdatum für die Qualität des Produkts handelt.

Frische vorverpackte Produkte wie Milch, Frischkäse, Fleisch fallen alle unter die erste Kennzeichnungsart, also solche Produkte, die innerhalb weniger Tage oder auf jeden Fall innerhalb weniger Wochen verderblich sind.

Produkte mit dem Vermerk „mindestens h altbar bis“ haben hingegen eine längere H altbarkeit, aber auch hier sieht das Gesetz Unterscheidungen vor. Es gibt Lebensmittel, die weniger als 3 Monate h altbar sind, andere 18 Monate oder länger.

Wenn auf dem Etikett ein bestimmtes Mindesth altbarkeitsdatum angegeben ist, heißt das jedoch nicht, dass das Lebensmittel trotzdem ungenießbar ist, sondern nur, dass es ein Gesetz gibt, das seine Verderblichkeit anhand seiner Eigenschaften festlegt.

Weil manche Lebensmittel auch dann gegessen werden können, wenn sie abgelaufen sind

Wenn die Lebensdauer eines Lebensmittels durch das Gesetz bestimmt wird und nicht durch seine tatsächliche „Essbarkeit“, ist klar, dass ein schlecht informierter Mensch Gefahr läuft, noch gute Lebensmittel in die Biotonne zu werfen.

Viele Lebensmittel können auch nach Ablauf des Verfallsdatums bedenkenlos verzehrt werden, sofern sie richtig gelagert wurden und keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Die Angabe „mindestens h altbar bis“ stellt die Mindesth altbarkeit (TMC) eines Produkts dar und gibt das Datum an, bis zu dem die Aufrechterh altung aller organoleptischen Eigenschaften des Lebensmittels garantiert ist. Das passiert, wenn man zum Beispiel eine Packung Kekse isst, die zwar noch gut schmecken, aber den typischen Duft des frischen Produkts verloren haben. Wenn die Konsistenz in diesem Fall nicht Ihren Wünschen entspricht, können Sie sie jederzeit und völlig bedenkenlos für die Zubereitung eines Desserts verwenden.

Unter bestimmten Umständen können sogar einige frische Lebensmittel (richtig gelagert) vor einem traurigen Schicksal bewahrt werden, wenn sie keine Anzeichen von Schimmel oder Veränderungen in Farbe, Geruch oder Textur aufweisen.

Der Verzehr von Lebensmitteln nach dem auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatum ist vor allem eine Möglichkeit, Abfall zu reduzieren und Geld zu sparen. Um zu beurteilen, ob ein abgelaufenes Lebensmittel noch sicher zu essen ist, reicht es im Allgemeinen aus, den gesunden Menschenverstand zu nutzen und einige Grundregeln zu befolgen. Wenn das Lebensmittel Anzeichen von Schimmel, Gärung, Farb- oder Geschmacksveränderungen aufweist, ist es besser, dies zu vermeiden. Wenn es einen unangenehmen Geruch hat oder die Verpackung aufgequollen ist, ist es wahrscheinlich verdorben und sollte nicht konsumiert werden.

Welche Lebensmittel dürfen nach Ablauf des Mindesth altbarkeitsdatums gegessen werden?

Da Lebensmittel nicht alle gleich sind, welche Lebensmittel sind auch nach Ablauf des Mindesth altbarkeitsdatums noch gut?

  • Einige h altbare Trockenfuttermittel können auch mehrere Monate nach dem auf der Packung angegebenen Datum verzehrt werden. Dabei handelt es sich um Lebensmittel, die keine Feuchtigkeit enth alten und nicht leicht verderblich sind, sodass keine Gefahr einer Lebensmittelvergiftung besteht.Lebensmittel wie Nudeln, Reis oder Trockenkekse sind in dieser Liste enth alten, sofern die Verpackungen unbeschädigt und gut konserviert sind.
  • Auch Konserven und Konserven im Allgemeinen wie Hülsenfrüchte, geschälte Tomaten oder Thunfischkonserven können bis zu einigen Monaten nach dem Verfallsdatum verzehrt werden, wenn die Verpackung nicht geöffnet wurde und keine Anzeichen einer Schwellung oder Schwellung vorliegen Änderung .
  • Honig gehört zu den Produkten, die bei richtiger Lagerung praktisch nie ablaufen. Seine Zusammensetzung mit sehr wenig Wasser und einem hohen Zuckergeh alt macht es resistent gegen Schimmel und bleibt daher für immer essbar. Mit der Zeit kann es kristallisieren, aber das bedeutet nicht, dass es im Müll landen muss. Es reicht aus, den kristallisierten Honig im Wasserbad zu erhitzen, um ihn wieder in seine ursprüngliche Konsistenz zu bringen und ihn regelmäßig zu verzehren. Es ist zu beachten, dass Honig gut verschlossen, an einem dunklen Ort und bei einer Temperatur zwischen 10 und 20 Grad aufbewahrt werden sollte.
  • Eier gehören zu den Lebensmitteln, die auch nach Ablauf des Mindesth altbarkeitsdatums noch h altbar sind. Bei einer H altbarkeitsdauer von maximal drei bis vier Wochen empfiehlt es sich jedoch, zu prüfen, ob sie noch genießbar sind. Wenn sie keine Veränderungen in Farbe, Geruch oder Textur aufweisen und im Kühlschrank aufbewahrt wurden, können sie unter größter Vorsicht bis zu 2-3 Tage nach dem Verfallsdatum verzehrt (vorzugsweise gekocht) werden. Im Zweifelsfall sollte man es lieber nicht riskieren, denn Eier können sehr schwere Vergiftungen und Magen-Darm-Infektionen verursachen.
  • Reife Käse, also solche mit harter oder halbharter Konsistenz, können auch einige Tage nach dem auf der Verpackung aufgedruckten Verfallsdatum verzehrt werden. Natürlich ist es ratsam zu prüfen, ob das Produkt gut konserviert ist und keine Veränderungen in Aussehen, Geschmack oder Geruch aufweist. Bei Anzeichen von Schimmel empfiehlt es sich, den Teil zu entfernen und den Käse zu verzehren.
  • Joghurt ist ein fermentiertes Milchnahrungsmittel mit Zusatz spezifischer Bakterien, dessen Eigenschaften mit zunehmendem Verfallsdatum an Wirksamkeit verlieren.Trotzdem kann es auch eine Woche nach dem auf der Packung angegebenen Datum verzehrt werden, allerdings nur, wenn es ordnungsgemäß im Kühlschrank gelagert wurde und keine Anzeichen von Verderb, wie etwa einen unangenehmen Geruch, einen säuerlichen Geschmack usw., aufweist anderes Aussehen als üblich.
  • Kaffee ist ein weiteres Lebensmittel, das nach Ablauf des Mindesth altbarkeitsdatums konsumiert werden kann. Allerdings ist zu bedenken, dass Kaffee zwar nicht schädlich ist, aber höchstwahrscheinlich einen Großteil seines Aromas verloren hat, das das Hauptmerkmal des Getränks darstellt .
  • Schokolade kann noch mehrere Monate nach Ablauf des Mindesth altbarkeitsdatums gegessen werden, sofern sie gut konserviert ist. Mit der Zeit steigt die Kakaobutter an die Oberfläche und die Tafel bzw. Schokolade überzieht sich mit einer weißen Patina, was jedoch nicht bedeutet, dass sie nicht verzehrbar ist. Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, können Sie damit ein Dessert zubereiten, ohne dass die Gesundheit gefährdet ist.

Welche Lebensmittel dürfen nach Ablauf des Mindesth altbarkeitsdatums nicht mehr gegessen werden

Wenn einige Lebensmittel nach Ablauf des Mindesth altbarkeitsdatums noch gut sind, ist der Verzehr anderer absolut nicht zu empfehlen. Diese Liste umfasst Frischmilch sowie alle frischen Milchprodukte und Käsesorten, die eine kurze H altbarkeit haben und einige Tage nach dem Kauf verzehrt werden müssen.

Das Gleiche gilt für die an der Feinkosttheke geschnittenen Wurstwaren und verschiedenen Aufschnitte, die innerhalb von 3-4 Tagen nach dem Kauf verzehrt werden müssen. Bei abgepackten Wurst- und Aufschnittwaren darf das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum niemals überschritten werden.

In der Metzgerei gekauftes Frischfleisch muss selbstverständlich im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden, um zu verhindern, dass sich beim Verzehr schädliche und sehr schädliche Bakterien entwickeln.

Auch wenn Obst und Gemüse nicht immer mit einem Mindesth altbarkeitsdatum verkauft werden, sind sie gleichermaßen gefährliche Lebensmittel, da sie Träger von Bakterien wie Escherichia Coli sein können. Es ist immer wichtig, darauf zu achten, dass sie keinen Schimmel, schlechte Gerüche oder Veränderungen in Farbe und Textur aufweisen.

Über die Angaben auf dem Etikett hinaus ist es ratsam, vor dem Verzehr eines Lebensmittels – ob abgelaufen oder nicht – den Zustand zu überprüfen und auf dieser Grundlage zu entscheiden, ob es verzehrt werden soll. Auf diese Weise können wir dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, die Umwelt zu schützen und Geld zu sparen.

Kategorie:

Küche