Denken Sie auch jedes Mal, wenn Sie im Sommer Ihren üppigen und sehr grünen Garten betrachten, darüber nach, wie Sie Basilikum außerhalb der Saison lagern können? Nun, es ist möglich und es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun. Basilikum ist eines der am häufigsten verwendeten aromatischen Kräuter in der Küche und wird wegen seiner Frische und seinem intensiven Geschmack geschätzt. Unverzichtbar auf der Margherita-Pizza, verfeinert es Saucen, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch und macht roh verwendet jeden Salat zu etwas Besonderem.

Basilikum ist ein Kraut mit tausend Verwendungsmöglichkeiten und lässt sich auch leicht zu Hause anbauen, sei es auf der Terrasse oder auf der Fensterbank, solange es das Sonnenlicht genießen kann.

Mit der k alten Jahreszeit verdorrt die Basilikumpflanze jedoch und man muss warten, bis der Frost vorüber ist, damit sie wieder gedeiht. Aber das ist keine große Sache. Wenn Sie in Ihren Gerichten nicht auf Basilikum verzichten können und sich nicht mit der Trockenzubereitung aus dem Supermarkt zufrieden geben möchten (seien wir ehrlich, es gibt keinen Vergleich mit der frischen Zubereitung), können Sie lernen, wie man Basilikum h altbar macht das im Sommer wächst, um es während der Sommersaison zu nutzen. 'Winter.

Es gibt viele einfache Möglichkeiten, Basilikum kurz- oder langfristig aufzubewahren, die keine komplizierten Fähigkeiten erfordern. Sie werden sehen, dass Sie mit den richtigen Methoden das ganze Jahr über den frischen Geschmack dieses Krauts genießen können.

So hält man Basilikum frisch

Einmal geerntet sind Basilikumblätter nicht lange h altbar.Wenn Sie also Basilikum mögen, vermeiden Sie es, geschnittene Zweige im Supermarkt zu kaufen. Besorgen Sie sich lieber ein paar Samen oder einen fertigen Setzling und bewahren Sie ihn auf dem Balkon auf. Indem Sie die Blätter, die Sie benötigen, nur dann pflücken, wenn Sie sie verwenden müssen, haben Sie nicht nur immer frisches Basilikum, sondern genießen auch sein anh altenderes und intensiveres Aroma.

Wenn Sie stattdessen etwas von Ihrem Basilikum Ihrem Nachbarn geben möchten, seien Sie sich darüber im Klaren, dass dieser innerhalb weniger Tage verbraucht sein wird. Es gibt jedoch einige Methoden, mit denen Sie die Zweige möglichst lange frisch h alten können.

Die erste einfache Methode, frisches Basilikum h altbar zu machen, besteht darin, es wie einen Blumenstrauß in Wasser zu legen. Auf diese Weise bleiben die Basilikumblätter länger hydriert und frisch. Füllen Sie ein Glas oder eine Vase mit frischem Wasser (abhängig von der Basilikummenge), schneiden Sie die Enden der Stiele mit einem scharfen Messer ab und legen Sie sie ins Wasser. Auf diese Weise können Sie es an der Luft oder im Kühlschrank aufbewahren und etwa eine Woche lang aufbewahren.

Das Wichtigste, worauf Sie achten sollten, ist, dass Basilikum nicht gewaschen werden sollte, bevor Sie es frisch oder in Wasser lagern. Achten Sie in diesem Fall jedoch darauf, die Blätter so schnell wie möglich vollständig zu trocknen, da sie sonst innerhalb weniger Minuten anfangen, braun zu werden.

So lagern Sie frische Basilikumblätter im Kühlschrank

Wie gesagt: Wenn Sie Basilikum im Kühlschrank aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass die Blätter vor der Lagerung vollständig trocken sind. Denn nasse Blätter verdunkeln sich sehr schnell. Wickeln Sie sie auch nicht in Plastik ein, da das Kondenswasser auch dazu führt, dass sie innerhalb kürzester Zeit Flecken bekommen und verfaulen.

Wenn Sie Basilikum in den Kühlschrank stellen, lassen Sie die Blätter wie bei Salat an den Zweigen hängen. Wickeln Sie sie in ein Blatt saugfähiges Papier, damit es eventuelle Feuchtigkeitsspuren aufsaugen kann, und legen Sie sie in einen offenen Behälter auf der unteren Ablage des Kühlschranks.

Um ehrlich zu sein, ist es nicht die beste Art, Basilikum im Kühlschrank aufzubewahren, da die Pflanze sehr kälteempfindlich ist. Tatsächlich empfehlen wir, das Beste aus der ersten Methode zu machen und die Basilikumzweige in einer Vase mit Wasser aufzubewahren, vielleicht auf dem Balkon, damit sie tagsüber ein wenig Sonne und frische Luft genießen können.

Wie man Basilikum einfriert

Wenn Sie Basilikum langfristig lagern möchten, um es im Winter nutzen zu können, frieren Sie es am besten ein. Basilikum lässt sich sehr gut einfrieren und erfordert nicht einmal viel Aufwand oder Zeit. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Blätter in Aufbewahrungsbeutel zu stecken und in den Gefrierschrank zu stellen.

Auch hier ist es am besten, darauf zu achten, dass das Basilikum vor dem Einfrieren nicht nass ist, da sonst die Blätter zusammenkleben und am Ende ein einziger Eisblock übrig bleibt, der wirklich schwer zu verwenden ist. Trennen Sie die Blätter einzeln von den Zweigen und waschen Sie sie mit k altem Wasser.Trocknen Sie sie schnell mit einer Gemüsezentrifuge oder, falls Sie keine haben, mit Papiertüchern oder einem sauberen Baumwolltuch.

Legen Sie nun die Blätter in eine Tüte oder einen Plastikbehälter und achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu zerdrücken, damit sie nicht aneinander kleben. Sie können auch einzelne Blätter einfrieren, indem Sie sie 10 bis 20 Minuten lang auf ein Backblech legen, bevor Sie sie in den Beutel geben. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass sie gut getrennt bleiben und Sie immer einzelne Blätter zur Verfügung haben.

Dies ist eine kinderleichte Methode, mit der Sie nicht nur Basilikum einfrieren, sondern auch jedes andere aromatische Kraut im Gefrierschrank aufbewahren können.

Basilikum im Winter: Pestowürfel

Eine weitere hervorragende Alternative für die Verwendung von Basilikum im Winter ist die Zubereitung einer Banane, die man im Gefrierschrank aufbewahren kann. Das ist ganz einfach, und mit einfachen Eiswürfelschalen können Sie einzelne Portionen formen, die Sie bei Bedarf verwenden können.

Wie geht es weiter? Das Basilikum mit einem scharfen Messer grob hacken, in die Eiswürfelschale geben und mit etwas Olivenöl bedecken, bis es vollständig bedeckt ist. Wenn die Würfel nach ein paar Stunden gut gefroren sind, geben Sie sie in eine Plastiktüte: Ihre Einzelportionen Basilikum sind gebrauchsfertig!

Sie können auch eine gute Menge hausgemachtes Basilikumpesto zubereiten und es einfrieren, um es den ganzen Winter über zu verwenden. Geben Sie einfach alle Zutaten (Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl, Pecorino und Salz) in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Pesto hält sich ebenso wie gehackte Blätter. Auch in diesem Fall können Sie Eisformen verwenden, um perfekte Einzelportionen zuzubereiten, oder, wenn Ihre Familie groß ist, Einweg-Kunststoffbehälter.

Wie man Basilikumblätter lagert: andere Aufbewahrungsmethoden

Das Einfrieren von Basilikum ist eine tolle Lösung, um dieses duftende Kraut im Winter zu genießen, aber es ist nicht die einzige. Sicherlich haben Sie auf dem Markt neben vielen Kräutern und Gewürzen auch Gläser mit gehacktem, trockenem Basilikum gesehen.

Nun, wenn es Winter ist und Sie im Sommer wirklich nichts gespart haben, könnten Sie sich mit einem davon zufrieden geben. Aber wenn Ihre Pflanzen in der warmen Jahreszeit große Mengen Blätter produzieren, warum bereiten Sie dann nicht Ihr eigenes trockenes Basilikum zu? Dazu können Sie einen Dörrapparat (auch Trockner genannt), den Backofen, die Mikrowelle nutzen oder ihn einfach in die Sonne hängen. Jede dieser Methoden ist gut, aber es variiert, wie lange es dauert, bis die Blätter trocken sind.

Mit dem Dörrgerät reichen tatsächlich ein paar Stunden, während der Vorgang mehrere Tage dauern kann, wenn Sie die günstigste und natürlichste Methode wählen, nämlich das Trocknen des Basilikums an der frischen Luft.So oder so: Wenn Ihre Basilikumzweige fertig sind, mahlen Sie alles von Hand oder mit einer elektrischen Mühle und füllen Sie ein Gewürzglas für Ihre Speisekammer.

Denken Sie daran, dass getrocknete Basilikumblätter ihren Geschmack nicht so intensiv beh alten wie beim Einfrieren. Getrocknetes Basilikum kann Ihren Gerichten jedoch immer noch einen guten Geschmack und ein gutes Aroma verleihen und ist daher keine Alternative zum Wegwerfen.

Basilikum aufbewahren: Wie lange ist es h altbar?

Abschließend fragen Sie sich wahrscheinlich, ob gefrorenes und getrocknetes Basilikum h altbar ist. Nun, die Antwort ist nein. Gelagertes Basilikum kann lange reichen und verfällt nicht per se. Am besten verwenden Sie jedoch gefrorenes oder getrocknetes Basilikum innerhalb weniger Monate und füllen Ihren Vorrat jedes Jahr mit der neuen Ernte aus Ihrem Garten auf.

Bei so vielen Möglichkeiten, Basilikum aufzubewahren, lohnt es sich wirklich, Ihre Pflanzen nicht sterben zu lassen, ohne das Beste aus ihnen herauszuholen. Durch die Lagerung von Basilikum können Sie ein wenig von Ihrem Sommergarten in die kälteste Zeit des Jahres bringen.

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Küche