Das Omelett ist ein sehr vielseitiges Gericht, denn es ermöglicht die Zubereitung eines Last-Minute-Mittagessens oder -Abendessens und lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Für manche Menschen stellt das traditionelle Eieromelett aufgrund von Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder besonderen ethischen Entscheidungen ein Problem dar. In diesem Fall besteht die ideale Lösung darin, ein Omelett ohne Eier mit alternativen Zutaten zuzubereiten.

Immer mehr Menschen ernähren sich vegan und die Küche wird täglich mit alternativen Rezepten bereichert, die zwar den Gerichten, von denen sie inspiriert sind, sehr ähneln, aber keine ethisch nicht nachh altigen Zutaten enth alten.Omelett ohne Ei ist eines dieser Gerichte und Sie werden erstaunt sein, wie gut und einfach es zuzubereiten ist.

Sie können ein Omelett ohne Eier zubereiten, um Ihre Ernährung zu variieren und mit einem neuen Rezept zu experimentieren, um alle Gäste zu überraschen, die keine Lebensmittel tierischen Ursprungs essen.

Omelette-Rezept ohne Eier

Um ein veganes Omelett zuzubereiten, wird in der Regel Kichererbsenmehl verwendet, das mit Wasser vermischt eine Konsistenz und ein Aussehen ergibt, die denen von Eiern sehr ähnlich sind. Mit dieser Basis können Sie eine unendliche Vielf alt an Omeletts zubereiten und nach Belieben Gemüse hinzufügen.

Wenn Sie hingegen nur eine Variante ohne Eier möchten, aber Lebensmittel tierischen Ursprungs essen, können Sie Käsestückchen, Speck, Wurst oder verschiedene Wurstwaren hinzufügen.

Omelett-Zutaten ohne Eier

Um ein Omelett ohne Ei für 2 Personen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 200 g Kichererbsenmehl
  • 250 ml Wasser
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Öl nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • andere Gewürze nach Geschmack

Sie können je nach Jahreszeit und Geschmack hinzufügen:

  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Kartoffel

Omelett ohne Eier mit Kichererbsenmehl: Zubereitung

  • Um das eifreie Omelette mit Kichererbsenmehl zuzubereiten, vermischen Sie das Kichererbsenmehl mit Wasser in einer Schüssel, bis die Mischung glatt ist.
  • Kurkuma, Salz, Pfeffer und alle anderen Gewürze hinzufügen und erneut vermischen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten können.
  • Zwiebel fein schneiden, Zucchini und Kartoffel waschen und in kleine Würfel schneiden.
  • Einen Spritzer natives Olivenöl extra in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel austrocknen lassen. Die Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen, nach 5 Minuten die Zucchini hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  • Die Kichererbsenmehl-Wasser-Mischung in die Pfanne mit dem Gemüse geben, mit dem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen.
  • Nach etwa 5 Minuten, wenn das Omelett anfängt fest zu werden, können Sie es mit Hilfe eines Tellers oder eines Deckels umdrehen und die andere Seite weitere 5 Minuten garen.
  • Das vegane Omelett mit Kichererbsenmehl kann jetzt auf einen Servierteller gegeben, in Scheiben geschnitten und serviert werden.

Omelett ohne Eier: Variationen und Alternativen

Sobald Sie Ihr ideales Grundrezept für ein Omelett ohne Ei gefunden haben, können Sie es mit anderem Gemüse wie Erbsen, Spargel, Spinat, Mangold, Kohl oder Lauch zubereiten. Sie können das Rezept wie jedes andere Omelett mit Ihren Lieblingszutaten anpassen.Für ein frisches und duftendes Kräuteromelett können Sie auch Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Thymian hinzufügen.

Für ein eifreies Omelett mit Pilzen schneiden Sie die Pilze in dünne Scheiben und kochen Sie sie in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra und Knoblauch. Die Mischung aus Wasser und Kichererbsenmehl hinzufügen und wie im Grundrezept kochen.

Eine Diät ohne Eier zu befolgen mag einschränkend erscheinen, aber wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Zutaten ändern, können Sie jedes Mal eine neue und schmackhafte Variante kreieren.

Omelett ohne Eier und ohne Kichererbsenmehl

Kichererbsenmehl ist im Rezept für ein eifreies Omelett unerlässlich. Wenn Sie diese Zutat jedoch nicht zur Verfügung haben, können Sie dennoch versuchen, sie durch Maismehl oder Reismehl zu ersetzen. Bedenken Sie jedoch, dass das Ergebnis sehr unterschiedlich sein kann, ebenso wie die Nahrungsaufnahme. Um ein Omelett ohne Eier mit der richtigen Konsistenz und einem zufriedenstellenden Geschmack zu erh alten, können Sie das sogenannte Aquafaba verwenden, das nichts anderes als das Kochwasser einiger Hülsenfrüchte, in diesem Fall Kichererbsen und Cannellini-Bohnen, ist.

Aquafaba ist eine sehr präsente Zutat in der veganen Ernährung, sowohl für herzhafte als auch für süße Zubereitungen. Seine Besonderheit besteht darin, dass es geschlagen werden kann und daher Eier oder Eiweiß in allen Rezepten ersetzt, bei denen eine schaumige Mischung erforderlich ist. Darüber hinaus überdeckt sein neutraler und delikater Geschmack nicht den Geschmack der anderen Zutaten und eignet sich daher perfekt für jede Zubereitung.

Um ein Omelett ohne Eier mit Faba-Wasser zuzubereiten, schlagen Sie einfach eine Tasse Hülsenfrucht-Kochwasser einige Minuten lang auf und fügen Sie 1/4 Tasse Pflanzenmilch (Mandel oder Soja), einen halben Teelöffel Kurkuma, Salz, Pfeffern und mit anderen Zutaten nach Geschmack verfeinern, wie bei jedem Omelett.

Weitere Zutaten, mit denen Sie ein Omelett ohne Eier zubereiten können

Neben Kichererbsenmehl und Aquafaba kannst du auch mit anderen Zutaten eifreie Omeletts zubereiten.Tofu beispielsweise ist ein auf Soja basierendes Lebensmittel, das in vielen vegetarischen und veganen Ernährungsformen vorkommt und in manchen Rezepten Eier ersetzen kann. Für ein veganes Omelett mixen Sie im Mixer oder in einer Schüssel 150 Gramm Vollkornmehl, 400 Gramm Tofu, 100 ml Wasser, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Nährhefe nach Geschmack . Die Mischung wird Eiern sehr ähneln und Sie können die anderen Zutaten hinzufügen, die Sie mögen, um das Omelett zu vervollständigen.

Man kann das Omelett auch ohne Eier im Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten garen, je nach Pfannengröße.

Über ethische Entscheidungen hinaus ist die Zubereitung eines eifreien Omeletts eine gute Alternative, um Ihre Ernährung zu variieren. Eine Eierallergie ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien und kann Symptome wie Hautausschlag, Juckreiz, Schwellungen, Atembeschwerden und in schweren Fällen sogar einen anaphylaktischen Schock verursachen. Omeletts ohne Ei sind daher eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die unter dieser Allergie oder anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden.

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Küche