5 natürliche und gesunde Alternativen zu Weißzucker
Magst du den süßen Geschmack, aber vermeidest lieber weißen Zucker? Keine Sorge, es gibt viele Alternativen, die Sie zum Süßen verwenden können und die Sie leicht in Geschäften finden können, die auf natürliche Lebensmittel spezialisiert sind.
Vollrohrzucker
Der echte Vollkornrohrzucker ist nicht das, was man in Beuteln in Riegeln findet. Es kann in Geschäften gekauft werden, die auf Naturprodukte spezialisiert sind, und ist körnig, feucht, dunkelbraun . Es hat einen Nachgeschmack, der an Lakritz erinnert und aus Rohrsaft gewonnen wird. Es ist ein Lebensmittel mit ganz anderen Eigenschaften als der gewöhnliche Rohrzucker. Interessant ist beispielsweise der Mineralgehalt, insbesondere Magnesium und Kalium.
Honig
Honig ist seit jeher für seine vielen Vorzüge bekannt. Er versüßt und spendet Energie, wirkt antiseptisch und antibakteriell . Fügen Sie es besser nicht zu kochenden Tees hinzu, sondern warten Sie, bis sie etwas abgekühlt sind, um den Verlust von thermolabilen Vitaminen und Mineralstoffen zu vermeiden.
malz
Das Malz wird aus der Keimung von Getreidekörnern wie Gerste, Mais und Reis gewonnen (bei Mais und Reis spricht man eher von Sirup als von Malz). Es eignet sich besonders für die Zubereitung von Desserts, da es das Aufgehen des Teigs begünstigt und Kuchen und Keksen ein besonderes Aroma verleiht. Enthält Aminosäuren, Kalium, Natrium, Magnesium und Phosphor, wertvolle Substanzen für die Gesundheit. Maltol hat auch eine schützende Wirkung auf die Speiseröhre, Leber und Darm.
amasake
Ein ganz besonderes Produkt, das im Westen noch wenig bekannt ist, ist der für die orientalische Küche typische Amasake, der aus der enzymatischen Keimung von weißem Reis (manchmal auch von anderem Getreide) durch den zur Aktivierung der Fermentation befähigten Koji-Pilz gewonnen wird . Es erscheint als eine dichte beige, körnige und gelatineartige Verbindung. Der Geschmack ist zart süß. Enthält Maltose, Ballaststoffe und Vitamine der Gruppe B. Es hat belebende und anregende Eigenschaften. Es kann auch direkt als Löffel Dessert verzehrt werden.
Ahornsirup
Es wird aus dem Saft des Zuckerahorns gewonnen . Es enthält wertvolle Substanzen wie Kalium, Kalzium, Eisen, B-Vitamine und Apfelsäure sowie Antioxidantien . Es hat eine reduzierte Kalorienaufnahme und wirkt auf Bauchschwellungen, Fettablagerungen, Cellulite und Wassereinlagerungen. Es hat auch reinigende, energetisierende Eigenschaften, beruhigt Gastritis und reduziert den Säuregehalt des Magens. Es hat einen sehr süßen Geschmack.
Agavensirup
Agavensirup wird aus blauer Agave gewonnen, einer für Mexiko typischen Kaktussorte, die einen niedrigen glykämischen Index aufweist . Aus diesem Grund ist er ein perfekter Süßstoff für diejenigen, die ihren Blutzucker unter Kontrolle halten müssen. Es ist reich an Mineralsalzen und Mineralien . Es enthält Eisen und Kalzium und ist auch bei Anämie und Osteoporose indiziert. Das Vorhandensein von Bifidus-Bakterien macht es zu einem Verbündeten des Darms und des flachen Magens. Es ist geschmacksneutral und löslich und hat eine viel höhere Süßkraft als gewöhnlicher Zucker. Deshalb eignet es sich perfekt für die Küche oder zum Süßen von Kräutertees, insbesondere für diejenigen, die die Linie pflegen oder finden möchten. Da es oft sehr behandelt wird, ist seine Verwendung aus gesundheitlicher Sicht umstritten. Achten Sie also darauf, Produkte von höchster Qualität zu kaufen, die keiner chemischen Behandlung unterzogen wurden.
Stevia
Stevia rebaudiana ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus Südamerika (insbesondere Brasilien und Paraguay) von geringer Größe mit dem Aussehen eines Strauchs, dessen Blätter nach dem Trocknen und Verwandeln in Staub eine hohe Süßkraft haben . im Vergleich zu einer praktisch null Kalorienaufnahme und einem vernachlässigbaren Einfluss auf den glykämischen Index. Dies macht Stevia zum idealen Produkt für Diabetiker, für Menschen mit Gewichtsproblemen und für diejenigen, die ihre Zähne gesund erhalten möchten. Es hat einen typischen Lakritz-Nachgeschmack, den nicht jeder mag.
Kokosnusszucker
Kokosnusszucker wird aus den Blüten der Kokospalme gewonnen . Der Geschmack ist intensiv und fruchtig. Enthält für den Körper nützliche Nährstoffe wie Kalium, Zink, Magnesium, Eisen, Schwefel, Bor, Kupfer, Vitamine B1, B2, B3, B6 und C. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und enthält Enzyme, die die Aufnahme von Zucker in das Blut verlangsamen Daher ist es besonders für Personen geeignet, die an Diabetes, Übergewicht und Herz-Kreislauf-Problemen leiden. Es wird extrahiert, indem die Blumen der Palme graviert und die Sekrete, die daraus austreten, in Bechern gesammelt werden. Das Gemisch wird dann gekocht, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, und es wird zu Blöcken geformt.