Rezept Gebratene Champignons. So machen Sie sie golden und knusprig

Haben Sie jemals daran gedacht, gebratene Champignons zu kochen? Dieses sehr einfache Rezept wird seltsamerweise kaum benutzt und es ist absolut einen Versuch wert.

Die Champignons beim Braten sind natürlich ein Kaloriengericht, das sich jedoch sehr gut als Vorspeise, Snack oder als Ergänzung eines Buffets mit etwas wirklich Leckerem und Unerwartetem eignet. So bereiten sie sich vor!

Die Dosen sind indikativ.

Zubereitung: 10 Minuten. Kochen: 15 Minuten. Gesamt: 25 Minuten.

Vorbereitung Gebratene Champignons

Zutaten

  • 300 g Champignon
  • 2 Eigelb
  • 1-2 Esslöffel Milch
  • Mehl
  • Paniermehl
  • Öl braten

Champignons pressen und gründlich mit einem weichen Tuch und ggf. einer Bürste reinigen. Teilen Sie sie dann in zwei Hälften.

Eigelb mit der Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Bereiten Sie zwei Behälter vor: einen mit dem Mehl und einen mit den Semmelbröseln.

Geben Sie die Pilze in das Mehl, drehen Sie sie reichlich und schütteln Sie sie gut, damit sie über ein Sieb springen. Um sie zu bemehlen, können Sie sie auch in einem Beutel Brot zusammen mit dem erforderlichen Mehl verschließen, schütteln und dann den gesamten Inhalt auf ein Sieb geben.

Nun die Champignons mit dem Eigelb in die Schüssel geben, dann in die Semmelbröselschüssel geben und gleichmäßig verteilen.

Braten Sie sie einige Minuten lang in kochendem Öl. Sobald sie gut gebräunt sind, lassen Sie sie mit dem geschlitzten Löffel abtropfen und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Heiß servieren mit einer Schüssel Mayonnaise und ein paar Salatblättern, um den Gaumen zu "erfrischen".

Tipp : Es ist wichtig, die Kochphase gut zu bewältigen, da die Pilze dazu neigen, Flüssigkeiten leicht aufzunehmen. Damit sie nicht durchnässt werden, muss das Öl sehr heiß (besser, wenn eine Fritteuse verwendet wird) und gleichmäßig paniert sein.

Champignon: einfach aber wertvoll

Champignons sind sehr vielseitig einsetzbar, billig und auch im Supermarkt das ganze Jahr über leicht zu finden, da sie in der Regel angebaut werden. Sie werden jedoch manchmal wegen des sehr delikaten Geschmacks als etwas von einer Serie B angesehen. Stattdessen haben sie hervorragende Eigenschaften in Bezug auf die Konsistenz, da sie sowohl roh als auch gekocht fest bleiben und die Aromen der Gewürze absorbieren.

Sie können in Salaten, Sandwiches, herzhaften Kuchen, Pizza, Gemüse-Burger, aber auch mit weißem Fleisch oder in einer leckeren Sauce für Nudeln verwendet werden. Wie bei allen Pilzen ist es jedoch das Geheimnis, sie sorgfältig mit einem Tuch und einer Bürste zu reinigen. Waschen Sie sie jedoch nicht mit Wasser.

Und auch: Können Pilze roh verzehrt werden?

Kategorie:

Wohlergehen