Das Spaghetti-Rezept mit Artischocken und Pancetta. Lecker und schnell, so wird es zubereitet.

Pasta mit Artischocken ist ein klassischer Hauptgang, der lecker und einfach zuzubereiten ist. Artischocken passen gut zu vielen Nudelsorten, von Penne bis Fetuccine, aber wir bieten sie hier mit den typischsten italienischen Nudeln, Spaghetti, und zusätzlich Speck an, um sie noch schmackhafter zu machen. Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber immer gut aussieht. Hier ist das Rezept von Spaghetti mit Artischocken und Pancetta:

Zutaten (4 Personen):

  • 300 g Spaghetti
  • 150 g Pancetta
  • 4 Artischocken
  • Knoblauch
  • schwarzer Pfeffer
  • Petersilie
  • Geriebener Grana oder Parmesan
  • Weißwein
  • Salz
  • Öl

Zubereitung: Spaghetti mit Artischocken und Pancetta

1. Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter und die Spitze entfernen, sie halbieren, den ganzen Bart und alle zu harten Teile entfernen. Tauchen Sie sie in Wasser und Zitrone.

2. In einer Pfanne mit heißem Öl eine Knoblauchzehe und dann die Pancetta hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen und die in Scheiben geschnittenen Artischocken hinzufügen.

3. Artischocken und Pancetta ca. 10 Minuten unter gutem Rühren kochen, gehackte Petersilie und etwas schwarzen Pfeffer dazugeben und mit einem Schuss Weißwein bestreuen. Knoblauchzehe entfernen.

4. Die Spaghetti in kochendes Salzwasser legen (aber nicht zu viel!), Al dente kochen.

5. Die Spaghetti abtropfen lassen und mit Artischocken und Pancetta in die Pfanne geben.

6. Fügen Sie einen Esslöffel Nudelkochwasser hinzu, um alles gut zu mischen.

7. Mit geriebenem Käse würzen, bei Bedarf etwas Öl hinzufügen und heiß servieren.

Tipps

  • Spaghetti mit Artischocken und Pancetta können einen Tag lang im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, obwohl es besser ist, sie alle sofort zu konsumieren.
  • Nudeln mit Artischocken können mit verschiedenen Nudelsorten zubereitet werden, von Spaghetti mit Fettuccine, Tagliatelle, Penne, Mezze Penne, Fusilli oder der von Ihnen bevorzugten.
  • Die Artischocken passen auch sehr gut zu Reis, probieren Sie das Risotto mit Artischocken.
  • Sowohl der geräucherte als auch der vakuumverpackte Speck und der zu kochende frische Speck sind gut für die Pancetta . Es kann aber auch gut für Speck sein. Es hängt von Ihrem Geschmack ab und davon, was Sie im Kühlschrank haben!
  • Wenn Sie diesem leckeren Rezept einen besonderen Geschmack verleihen möchten, empfehlen wir, am Ende Safran hinzuzufügen, wenn Sie die Spaghetti und die Zutaten in der Pfanne miteinander mischen.

Artischocken, andere Rezepte und Kochmethoden

Artischocken eignen sich für viele Rezepte in der Küche, und sie sind auch roh gut.

Siehe andere Rezepte mit Artischocken:

  • Frische Bandnudeln mit Artischocken und Tomate
  • Artischockenkuchen (Videorezept)
  • Gefüllte Artischocken mit Wurst
  • Toskanische gebratene Artischocken
  • Ganze gefüllte gedämpfte Artischocken
  • Calcione mit Artischocken und Hähnchen
  • Artischocken: wie man sie kocht? Hier sind 7 perfekte Rezepte

Kategorie:

Wohlergehen